这尼玛吃了几十年的也要戒了，我大四川辣肠、哈尔滨红肠、南京香肠啊
英国《每日邮报》24日称，世界卫生组织预计26日将宣布加工肉食为“致癌物”，加工肉食包括火腿、培根和香肠等。且加工肉食致癌程度最高，与香烟、石棉、砒霜等“并驾齐驱”。
世界卫生组织还认为，加工肉食比原先预想的还要“致命”。
加工肉食包括烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的肉食，除香肠和培根，还包括熏肉。
这一说法并非空穴来风。
近期一项研究发现，每天2.5片培根（或等量的香肠）的人，得胰腺癌的风险增加19%。
美国最近一项汇集14万人的研究发现，每天多食用一份加工红肉，结肠癌风险增加15%，远端结肠癌风险增加最多，达36%。
澳大利亚一项研究估计，16%的结肠癌和23%的直肠癌可归因于红肉和加工肉食，如果把红肉/加工肉食摄入限制在65克/天之内，将会减少5.4%的癌症。
除癌症之外，加工肉制品还与过早死亡有关系。
一项欧洲10国44万多人的研究发现，与较少吃加工肉制品的人相比，吃的最多的人过早死亡增加了44%，因心脏病死亡增加了72%，癌症增加了11%。作者估计，如果每天吃加工肉食少于20克，可预防3%的早发死亡。
最近一项汇总了17个前瞻队列的分析发现，每天多食用一份加工肉食，全因死亡和心血管死亡增加15%，癌症死亡增加8%。
加工肉类中饱和脂肪酸、胆固醇含量较高。还有很多加工肉食品，在制作的过程中加入了亚硝酸盐，使之含有致癌物亚硝胺，同时还含有大量的盐分。这些对对身体产生了不良影响。