大家都知道传统阿胶的吃法是很麻烦的，且它的味道并不是受到全部人喜爱的。但是事实上，这个绝不只是一种吃法那么简单，其中较受欢迎的就是阿胶糕，这个富有营养的糕点不仅深受古代女性的喜爱，到了民国初期，经过一些有心人的推广后，它更是由北方发展向当时上海、江浙一带，成为了许多达官贵人非常喜爱的糕点。