一个企业追求卓越的过程就是打造品牌文化的过程。品牌文化是目前中国企业在发展中普遍提及的概念，亦是很多企业营销工作的重点，企业希望能够借助打造品牌文化来实现企业管理、产品营销质的飞跃。本塘我家酸菜鱼作为中国鱼火锅行业的领导者，更是将品牌文化作为推动企业发展的重要契机。
本塘我家酸菜鱼的品牌故事可以追溯到唐贞元年，拥有悠远的历史文化积淀。在餐饮江湖风云再起的今天，本塘我家酸菜鱼将品牌文化再次升级，把情调与潮流完美融合，打破传统吃鱼方式，重新引领烹鱼美味传奇。同时还将制作过程中的每个工艺环节都进行了深度研究，对传统酸菜鱼进行改良，深入四川、重庆多地，研制秘料，最终修得今天的特色酸菜黑鱼，实现一鱼三吃的品牌文化特色，在美食客中深受欢迎。近年来，本塘我家酸菜鱼在香港食神戴龙国内36位弟子的帮助下将企业品牌升级统一使用“本塘我家酸菜鱼”。