牡蛎肉质乳白、细嫩、营养丰富，含有十分优良的蛋白质、肝糖元、维生素及矿物质，还含有海洋生物特有的多种活性物质以及十八种以上的氨基酸等；更含有丰富的被成为生命之火花的微量元素锌,其锌含量之高，为食物之冠。锌的作用遍布全身，它对机体的性发育、性能力生殖细胞的生成起到举足轻重的作用。可见，在食补健疗方面，牡蛎是人类理想的健康保健食物，也是男性滋补佳品，也是国家卫生部公布的第一批68种药食同源的食品之一。