近来老是看到很多新人再问该喝什么酒作为入门，威士忌谈何入门之说，只要你真正开始喝了，那就算是入门了，虽然我不常水贴，但偶尔也会上来看看文章，只是大抵被很多无聊的文章或者炫耀贴亦或是新人贴完全充斥，没有太多干活。一些两三个月前还在[url]http://贴吧[/url]上问该和什么酒的人却已然一幅大师的样子，评头论足。大师不是因为有几瓶豪酒，或者喝了一点什么special的酒款就是大师了。我觉得吧里有很大一部分人并不是在喝酒，而只不过是在装模作样，自作高深，或者简单的来说就是需要某种东西来装X。你从酒里面到底喝到了什么？你又喝懂了什么，可以扪心自问一下吧。酒自从纵向来说可能是有好坏等级之分的，但从一个平面来说是没有的，每一个酒厂有一个酒厂的特色，而这些都是独特的，是无法用价格衡量的。所以一定要把品鉴与鉴赏分开，鉴赏是不怀任何是非之心，平静心态，去倾听一款酒所经历过的沧桑，去品尝香气以及在口腔中给你的感觉，去慢慢地度过一段你与威士忌的[url]http://时间[/url]，而这就必须得要有同情之了解，取尽最大可能去体会一款酒，这是你和酒至少是在一个平面的，不管是什么酒都是这样。这既是一个了解酒的过程也是一个提高自身修养以及积累的过程。而必然有了这样的一个积累的过程方可以去谈品鉴，因为这时你的心中已经有了一个图谱，你大概知道会是什么样的，他的优缺点都是历历在目这样才会不失公允。
其次，永远不要担心入门以及没有高年份的酒喝。所有单麦都可以作为入门，或者换句话说只有你喝够一定数量的酒的时候这才叫做入了门了。一个人的消费水平和他现在所处的年龄以及社会等级是相关的，那么喝酒这件是自然是作为锦上添花的，而不是作为一种负担，没钱有没钱的喝法，有钱有有钱的喝法，而这作为一种生活习惯最主要是提高自身的品位与修养，能把[url]http://茅台[/url]喝得和[url]http://二锅头[/url]一样的那不叫本是，而本事是当你即使在和一杯格兰杰十年的时候，别人觉得你配得上这酒的气质这才叫本事。所以很多学生朋友，或者刚开始工作的不要担心这些，我也没钱，我也喝不起豪酒，但我觉得我比很多人只好在一个方面就是认真，认真去喝每一款酒，另外，基础酒款那么多大可一瓶一瓶的慢慢去喝，这样才能抓的住酒的核心，以及提高自己，虽然我喝威士忌也有快三年，但还有很多基础酒款我没有喝过，比如caol ila 12就没有喝过整瓶的，而慢慢的一瓶一瓶从头喝到尾的这个过程才是理解的最好的过程。而这中间你可能会不知不觉的就喝了不少以后可能别人眼中豪酒的酒，比如说我最早和宫城峡10的时候一瓶到手价才不 到两百块，余市也就两百出头，edradour1998雪莉桶强的价格也不超过五百块，而这些现在可能也都贵了不少吧。而再比如说我觉得最近比较喜欢的ben nevis之后可能也会慢慢的被炒起来，所以大可不必担心你现在的酒不够好。也没有必要因为某酒停产去屯，除了这款酒你还有很多可以选择的。另外，我绝对不收藏酒，所有到手的酒都是用来喝得，只有喝掉了才是你自己的，这样让我排除了很多性价比很低的酒。而我现在平时在和的一般也就两三瓶一般的ob以及一瓶20年左右的ib，这些作为日常足够了。
至于有很多提到威士忌搭餐的问题，看到绝大部分感觉都是炫耀贴罢了，我个人觉得威士忌单配最好的就是简单的食物，而我目前觉得最棒的其实是柚子而最适合的又要属度尾以及麻豆的文旦柚，涩味淡，汁水多，甜度适中，不破坏口腔的感受。大家不信自可以一试。而为什么煎牛排要用威士忌最主要不是因为带来独特的风味，而是因为威士忌是麦芽做得，而拥有麦芽糖，麦芽糖在煎牛排的时候会形成焦糖，那么这样牛肉表层则会有一些脆感，另外酒里面的醇类物质能提高肉的鲜味，这才是最主要的因素。而作为搭餐最重要是体现食物的美好以及酒的美好，所以重油重味的东西极不适合，而我觉得还不如蒸一碗米饭，舀一勺秃黄油，或者淋一点太油或者特级龟甲万就极好了。
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