花茶其实大家都不陌生，广大茶叶爱好者接受的人也是比较多的。现有的茉莉花茶已成为代表，也是大家最熟悉的花茶之一。茉莉花茶因产地不同，制作工艺跟品质也截然不同，成茶各有特色。
回到原点，凤凰单丛茶（桂花香）桂花香乃潮州.凤凰单丛茶十大香型之一。它并非花茶，此品成茶因带有自然桂花香甜，茶汤醇滑爽口，饮后口齿留香。细细品之有一股桂花香气从鼻腔串出， 香味内敛。
花茶桂花香跟非花茶（桂花香）区分：花茶闻其干茶香味飘扬，冲泡起来香味四溢满屋飘香，香味随着冲泡次数的增加慢慢变淡，入口质感与香气完全相离。非花茶却截然不同闻其干茶香味清晰通透淡薄，冲泡起来香味不张扬，入口先感觉到的是茶汤的质感，慢慢吞之悠悠茶香从鼻腔溢出。