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[hóng shǔ] 红薯 编辑红薯（英文： sweet potato）原名番薯（学名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米（广东）、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。中文学名番薯拉丁学名Ipomoea batatas别 称红薯、山芋、红苕、甜薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地罗卜、山药二名法Ipomoea batatas (L.) Lam.界植物界门被子植物门亚 门红薯干亚门纲双子叶植物纲亚 纲合瓣花亚纲目管状花目亚 目茄目 科旋花科亚 科旋花亚科族番薯族属番薯属亚 属红薯亚干亚属种番薯种亚 种田地亚种分布区域亚洲、美洲、欧洲、中国各地都有种植原产地南美洲及大、小安的列斯群岛果实形状卵形或长圆锥形生态习性一年生草质藤本日 照喜光照水 分相对含水量以保持在70~80%温 度喜暖怕冷土 壤砂壤土或壤土花 期6～9月果 期9～11月食用价值烤吃；煮吃，干食；地瓜干药用价值补中和血、益气生津、宽肠胃工业价值淀粉和酒精制造工业的重要原料特殊用途根、茎、叶是优良的饲料英文学名sweet potato衍生产品地瓜粉条、地瓜粉皮
