揭肉夹馍制作内幕:糟头肉制成

随后的几天时间内，记者对这位摊主进行了持续跟踪。上午九点收摊，将相关物品送到上元门附近的这个院子里之后，十点钟左右，摊主又骑着这辆早餐车出门，来到金陵新三村菜场的一个肉铺，见有陌生人围观，摊主的神情紧张，拿上买来的肉快速离开。肉夹馍摊主为什么会紧张呢？肉铺老板表示，刚刚拿走的是带淋巴的槽头肉。肉铺老板称，卖肉夹馍的都要这种肉，而且还是越肥越好，一般每天都来拿10斤，多的时候一天要拿20斤。