（食谱）正金毛化州橘红猪肉、芹菜、鲫鱼两菜一汤
化橘红碎猪肉末什锦
材料：化橘红碎末适量，猪肉末150克，白萝卜丁50克，胡萝卜丁50克，青椒丁50克，红椒丁50克，黄瓜丁50克，葱花少许。
调料：酱油1小匙，料酒1小匙，盐适量，甜酒酱适量，香油少许。
做法：1、将所有蔬菜丁都加盐腌制4分钟，将水分挤干。
2、油锅烧热，加入葱花爆炒至出香味，下入猪肉末炒至熟透，然后加入化橘红碎末和所有蔬菜丁炒匀，加入盐、酱油、料酒、甜面酱翻炒至入味，淋上香油即可。
化橘红丝芹菜炒香菇
材料：化橘红丝适量，芹菜400克，水发香菇50克。
调料：盐适量，干淀粉适量，酱油适量，香油适量，醋少许。
做法：1、芹菜择洗干净剖开，切成段备用；香菇洗净切片。
2、将盐、醋、干淀粉混合后装在碗里，加约50毫升水兑成芡汁备用。
3、锅内倒油烧热，放入芹菜段煸炒3分钟，再放入化橘红丝、香菇片快速翻炒均匀。
4、再加入酱油、味精略炒，加入芡汁勾芡，淋入香油即可。
化橘红雪梨鲫鱼汤
材料：化橘红1片，将鲫鱼1条，雪梨2个，干贝少许。
调料：盐少许。
做法：1、雪梨去掉核、洗净、切小块；干贝泡软。
2、把所有食材都放入汤锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火熬1小时。
3、最后加盐调味即可。
份量：2至4人
(完)
作者：陈智生