有一种蜜蜂叫做“中华蜂”，它在我国繁衍生息已有7000多万年的历史。但是近些年来，却出现了一个令人焦虑的现象，即中华蜂正逐渐从人们的视线之中消失。在我国的大部分地区，中华蜂都呈现明显减少的趋势。它已被列入了 《国家级畜禽遗传资源保护名录》。

中华蜜蜂，又称中华蜂、中蜂、土蜂，是东方蜜蜂的一个亚种，是中国独有的蜜蜂当家品种，是以杂木树为主的森林群落及传统农业的主要传粉昆虫。其体躯较小，头胸部黑色，腹部黄黑色，全身披黄褐色绒毛。飞行敏捷，嗅觉灵敏，出巢早，归巢迟，善于采集零星的蜜源。

所谓纯天然蜂蜜就是不经任何加工，没有任何添加剂，经蜜蜂本身酿造成熟的蜜，此蜜因没经加工营养成分不流失，保持蜂蜜应有的营养活性属蜜中珍品。纯天然蜂蜜不含蔗糖，含蔗糖的蜂蜜就不是纯蜂蜜。纯蜂蜜糖尿病人能喝，升血糖但很快降低到正常；不是纯蜂蜜糖尿病人不能喝。

纯天然蜂蜜可分成熟天然蜂蜜和未成熟天然蜂蜜。
成熟天然蜂蜜，是蜜蜂采来花蜜后经蜜蜂加温，扇风，排除水分，当水分在百分之二十以下时，蜜蜂用蜡将其封盖即为成熟天然蜂蜜，也叫封盖蜜，此蜜只要密封好可放十年不变质，但有些蜜会颜色加深，此蜜在低温下结晶最快，结晶蜜在四十度以上自溶化为液体。
未成熟天然蜜，是蜜蜂采来花蜜后未酿造成功含水量高，达不到封盖蜜要求的蜜，此蜜易发酵变酸不宜久存，此蜜由于含水量大结晶缓慢有时结晶一部分，就是人们说的沉淀。

如上图所示，那些表面覆盖白色东西的是已经封盖完好的成熟蜜。其他还没有覆盖一层蜂蜡的一个个六角形的小洞里面含有的蜂蜜还未酿好，如果马上摇出来的是未成熟蜜，水分含量还很多。

真假蜂蜜简单易用的鉴别方法：
很多人专业人士都知道视觉可以看出来真假蜂蜜，但是对于咱们普通蜂蜜消费者不一定能看的出来，因为很多真假蜂蜜的颜色、浓度都差不多。
下面楼主给大家分享三种方法既简单又方便，一试就知道了。

方法一如下
所需材料：一勺蜂蜜、一个空矿泉水瓶，半杯水
实验方法：把一勺蜂蜜倒入空瓶里，然后再倒入半杯水，盖上盖子使劲的摇晃，一分钟后停下来。如果是兑过水的蜂蜜，出现大量的气泡，说明是真蜂蜜。如果没有出现气泡或者是少量气泡，是假蜂蜜。因为真蜂蜜里含有非常丰富的葡萄糖和果糖，还有很多矿物质，在使劲摇晃的时候这些物质就很容易起泡沫，经过较长时间才能退去；而假蜂蜜泡沫很快就退去了。

经过剧烈摇晃之后放置时候真假蜂蜜的对比图片如下：

方法二如下


所需材料：几张纸巾、蜂蜜水
实验方法：直接把蜂蜜倒在纸巾上，隔几分钟后再观察纸巾的情况。如果蜂蜜基本被吸干，说明是假蜂蜜；相反，用手摸摸纸巾上面还有很多粘稠物质，说明是真蜂蜜。

演示结果如下图：

方法三如下


所需材料：一根稍微粗点铁丝、打火机、适量蜂蜜
实验方法：烧铁丝至通红，然后把烧红铁丝扎进蜂蜜里，如果冒出很多烟，说明是假蜂蜜；而真蜂蜜冒烟较少。这是因为假蜂蜜里含有的蔗糖容易灼烧而出现烧焦味道或者是含水量大蒸发而出现大量水蒸气。

中华蜂蜂蜜的营养价值很高，这得到了很多人的认可，不管多贵，都有人指名要买这种蜜。中华蜂蜂蜜之所以营养价值高，根本原因在于它的蜜源很有特点，其中有不少都是中药材。
比如：五味子、大蓟、小蓟、林下参、山参、细辛、合欢、车前子、刺五加、黄连、贝母、羽裂蟹甲草、七叶一枝花等名贵中草药花。
中华蜂酿蜜从花粉采集阶段便已与其他蜜蜂不同，另外，中华蜂只生活在远离人烟的森林之中，这种自然原始无污染的环境也保证了中华蜂蜂蜜的特有品质。
不仅可补血养神、补中益气、养颜护肤，还可促进消化、排毒宁心，堪称珍品。

那咱普通消费者从市场上买的又都是什么蜂蜜呢？


市场上卖的蜂蜜绝大多数是由意蜂(意大利蜂)产的蜜，一般都是单一味道的蜂蜜。那为何市场上销售的蜂蜜十之八九都是意蜂蜂蜜呢？因为意蜂在一年之中可取十几次蜜，蜂蜜产量很大，一群蜂一年就能产150斤以上的蜜。但是，意蜂蜂蜜的口味单一，营养价值和口感均不及中华蜂蜂蜜。据调查，如今市场上销售的意蜂蜂蜜，价格最便宜的每斤只要15元左右，好一点的椴树蜜标价50元左右，就是意蜂蜂王浆（蜂王浆是蜂蜜中极品），每斤的价格也是100元左右。

蜂蜜也有造假，那造假是如何造出来？
以前我们常能看到蜂蜜造假的新闻，导致现在很多潜在消费者觉得真蜂蜜好像没有了。。。那么蜂蜜是如何造假的呢？中华蜂蜂蜜能不能也造假呢？