插

这些材料是9个50g月饼的量：
饼皮：70g转化糖浆，15g花生油，2g视水，100g中筋面粉。
内馅儿：270g，什么馅儿都可以，自己做也可以，就是湿度不太好掌控。

饼皮部分除了面粉搅拌均匀，面粉筛入，用刮刀和成面团。面团分成20g一个的剂子，内馅儿分成30g一个的剂子。

包:把饼皮压一下，包住内馅儿，然后像包汤圆那样往上推。

然后放进模具压一下，全部压好。

然后送入烤箱。

200度7分钟，取出刷蛋黄液，尽量少，避免花纹淡化。

成品：

自己做的比较健康，放心~
馅儿的话我觉得最简单的就是豆沙馅儿，豆子入高压锅压完然后面包机一个果酱程序就搞定了~然后自己家里还可以做板栗馅儿，奶黄馅儿，莲蓉蛋黄，蔓越莓……

可是，这么好看，到底哪里丑呢？

是呀，很好看啊

小贴士：
1 视水。家里有食用的小苏打咩。没有的话去菜场超市2块一包很大的。然后1g小苏打3g水配出来就是视水啦。
2 蛋黄液。滴几滴水进去再刷，然后请尽量少刷，方子原主说一个蛋黄大概要刷几百块~
3 转化糖浆不能用其他糖浆或者白砂糖代替，自己熬很麻烦，所以不是熟手请求助万能的。。。~
4 有专门的月饼面粉卖，我用中筋粉一样没问题。
5 花生油可用其他油代替，我试过酥油和家里炒菜的葵花籽油，都一样的，就是传说花生油会更香~
6 模具是在某宝买的，6块多包邮。。。居然还很好用。。。
暂时只想到这些，如果有疑问的话欢迎交流呀

可是，这么好看，到底哪里丑呢？

哦，方子来自下厨房的晓婷爱烘焙，然后有改动~