鱼香肉丝适合搭配什么葡萄酒？_葡萄酒吧

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鱼香肉丝适合搭配什么葡萄酒？

鱼香肉丝是相对口味较重的菜肴，又加入了不少辛香调味的佐料，搭配像勃艮第黑皮诺这样精细的葡萄酒肯定菜伤酒韵，搭配波尔多这样浓郁的红葡萄酒又难免强强相撞，搭配白葡萄酒会是更明智的选择。推荐德国莫泽尔产区的雷司令微甜而清爽的Kabinett级别葡萄酒，酒精度通常不高。比如莫泽尔名家里克特庄园的Brauneberger JufferRiesling Kabinett 2011，丰沛的白桃、白花香气，不高的残糖含量与酸度平衡正好，口感上微微的酸甜与鱼香肉丝里的酸甜风味呼应，清爽宜人的酒体也不担心被强劲的泡椒和葱姜蒜给消灭掉，年轻一些的年份甚至还微微带些气泡，有些川味配啤酒的异曲同工之妙。