如今大闸蟹的做法真的是“千奇百怪”，不管什么样的做法都有，但是不管什么跟大闸蟹在一起做都是很好吃的，今天大家就跟小编一起来看看大闸蟹跟素鸡在一起做是不是味道也是超级好呢！
食材/调料：
1.素鸡一个约200g
2.阳澄湖大闸蟹3只（这道菜选用大个儿阳澄湖大闸蟹才爽哦~）
3.姜片少许
4.盐少许
制作方法：
1.买来的素鸡切片待用。
2.锅中油7成热时放入素鸡煎至两面呈微微金黄盛起。
3.煎好的素鸡放入冷水中泡5分钟左右。（这一步，依个人口味决定，不喜欢嫩一点口感的可以直接忽略此步骤）
4.素鸡凉水中捞起，如图放入蒸盘中，在素鸡表面撒入少许盐调味。
5.大闸蟹刷洗干净后，放在素鸡上面即可。（记得放入姜片，驱寒去腥）
6.食材全部摆放完毕后，入冷水锅中大火蒸煮水开后，转中火继续蒸煮20分钟后关火，螃蟹大的话建议关火后焖8-10分钟较好。
小贴士：
1.油炸素鸡时，素鸡表面如果有水份要擦干，否则油锅会爆得厉害哦~
2.冷水下锅蒸大闸蟹是为了预防蟹脚脱落，影响菜品美观！
3.这道菜又是原汁原味，没有任何杂味的调料参合，所以一定要记得放入姜片，可以适当多一些起到驱寒去腥的作用，同时又不影响素鸡的美味
4.煎好的素鸡泡凉水是为了让素鸡蒸好后不会太干，这样蒸好后汤汁相对会比较多喔~
本文由阳澄湖莲花岛蟹三千蟹掌柜整理发布。更多关于大闸蟹的资讯敬请关注蟹三千阳澄湖大闸蟹莲花岛农家乐官网：http://www.xie3000.com