怎样使挂面的用盐量随着温度的变化而保持不变，找专家指导
工业化生产的挂面属于生干面制品，要经过烘干工艺的处理，有别于传统家庭制作的湿面；要符合国家为加强食品安全而制定的行业标准及相关规定的要求。
传统挂面生产线集成了现代食品加工的高新技术，实现了挂面加工的机械化、连续化，把传统的挂面加工变成了大型流水线工业化生产，实现了车间封闭清洁生产，并通过建设挂面流通专储仓库等综合技术措施，有效防止了挂面生虫、蛤变，保证了产品的安全、高品质，更便于市场流通。
怎样使挂面的用盐量随着温度的变化而保持不变、无论是高温还是低温都能正常的生产（温度在１—１０℃时，含盐量为４－５%，是人们能接受的范围，温度高于１０℃时，含盐量为７－１０%，食用时偏咸，而且制作时不易成形）。希望在这方面得到专家的指导。