张北三件宝(坝上三宝):山药(土豆)，莜面，大皮袄。
张北土豆以沙、棉为主，可以延伸食品为:①山药拿糕(把土豆高温蒸熟，去皮，擦丝，用手擦在一块，用凉汤为佳)②山药糕(把土豆高温蒸熟，去皮，擦丝，用手擦在一块，在分成丸子状大小的型状，放入油锅炸熟)③黑山药面，第一年秋天在地里冻着，到第二午开春挖出冼净晒干，磨成面。此食品帮助老辈人渡过最艰难的饥饿时代。
现代土豆制品有薯条，薯泥，仝粉，土豆粉。张北代表企业燕北薯业。
莜面:莜面需经历三生三熟方可食用，一生为莜麦一熟为把莜麦用炒熟方可磨面成为莜面，二生为莜面，二熟把莜面用开水(沸点水)和面，三生和好面为生，三熟把和好莜面捏成各种型状后蒸熟。
莜面可以延伸食品有①搅拿糕，用锅烧开水，放入莜面，用搅面棍或是筷子一个方向搅动成块状。用凉汤食用为佳。最出名三掺水拿糕。②锅饼子，和好面后捏成饼状放入锅中坑干坑熟即可，用鸡蛋，淹菜，肉汤为佳。③莜面鱼，莜面窝(莜面卷)，羊耳朵，一握猴，老汉蛋泡子等，和好面后捏成以上型状，蒸熟即可，用熬菜及各种汤料均可。
莜面和山药合作廷伸食品有①山药饼②山药傀儡③莜面下鱼④莜面饺子⑤磨擦擦⑥老汉背行里⑦山药丸子等食品。
现代食品有莜面方便面，莜面酒，莜面片。
代表企业有张北莜面方便面厂
大皮袄，九十年代前过冬保暖必备品，也是皮衣的前生。用几张羊皮(带羊毛)，通过熟皮，使羊皮变软，裁剪后作成皮祆。按吊面分，有吊面皮祆，有白叉皮祆。按材质分，老羊皮大皮祆，糕羊皮皮袄。一件老羊皮大皮祆穿出去也是身份的象征。但是太重，十四五的男孩都穿不动。
现代工业有皮衣，毛线等
代表企业有张北皮毛皮革公司。