在我们的饮食生活中，对人体有益的各种微量元素都是必不可少的，无论少了哪一种元素对于身体来说，都意味着潜在的危险。营养是人体健康长寿的物质基础。营养质量的好坏和数量的多少，直接影响到人体健康、抗病能力和寿命的长短。人体对饮食营养的需求不仅仅是品种全面，而且还要保持膳食平衡。肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。长时间的纯素食会使得人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等多种微量元素，以至于对人体产生许多不利的影响。
经常食素会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不能生育。
动物类蛋白食物含人体必需的氨基酸，营养丰富、全面，生物价值高，易为人体吸收合成人体蛋白质，这是植物类蛋白食物远不及的。如长期单纯的素食，会导致人体摄入的蛋白质不足，，造成人体消瘦、贫血、消化不良、精神不振、记忆力下降、性功能和免疫功能降低、内分泌代谢功能发生障碍，易感染疾病，使人早衰。德国科学家研究证实，以素食为主食易发生生殖机能变异，原因在于其所进食物中含蛋白质少。蛋白质摄入量少会导致包括生殖机能在内的人体各种机能紊乱，会直接影响内分泌功能的正常。
长期吃素增加患胆结石的风险，尤其是老年人，研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。人的大脑细胞对固醇的要求很高，而长期素食的人大脑细胞含量比正常人要低，也许有人会说这豆制品的营养含量如何如何的高，怎么怎么样的，但是这豆制品中是含有生物抑制素因子的，你可以给你孩子从出生就喝豆浆，之后中国就会多一个残疾人。
以上大概就是古人说的食草者善走且愚的原因了。
食补和药补的区别就不用多说了，对于那堆成天嚷嚷吃素，然后一把一把磕药片子的人，我想说这么做不就是脱裤子放屁吗？