凉瓜，又名苦瓜，其味清苦，南方人多食为蔬。
凉瓜炖骨头汤是夏末美容菜，它性味苦寒，具有明目解毒、清热去火、消暑解热的作用，骨头还能补钙。
此汤清澄鲜美，苦瓜脆嫩，必须干了这碗！
做法：
1.大骨头放锅里煮去血水，颜色变白后捞出，清水冲净
2.切老姜、葱、苦瓜备用
3.在砂锅里加水、骨头、老姜
4.骨头熟后，倒入苦瓜煮一刻钟，调味关火即可