关注中、高考：应试考生如何调理饮食
时间： 2008-06-02 10:29:08 作者： 来源：网络
应试考生如何调理饮食
激情的六月，是中考、高考生人生重要的日子，马上就要迎接考试的到来，考生的饮食是家长关注的问题，如何让孩子吃好、休息好，以良好的状态迎接考试，为自己的人生交上一份满意的答卷。这里我们邀请海慈医疗集团营养科主任杨红为大家谈一下考生的饮食应注意哪些问题？
应试考生的饮食原则和常人是一样的，即均衡膳食。均衡膳食是保证健康的先决条件。考生考试期间，大脑活动处于高度紧张状态，其对氧和蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素A、C及B组维生素和铁的需求比平时增多。因此，建议考生家长根据膳食均衡原则合理地安排考生的饮食。
1、选择孩子爱吃的食物，改善烹调方法，使饭菜更加清淡可口。考试期间天气炎热，加上学习的劳累、紧张等原因，有些考生可能会出现食欲降低的现象。此时，家长应参照孩子平时的饮食习惯，也可采用增加餐次的方法，来保证考生摄取到一天所需的营养量。
2、选择易消化、能量适中的食物。考生应少吃或不吃含糖及脂肪高的食品。这类食物会降低食欲，不易消化；还导致分布到大脑的血液相应减少，从而影响到大脑的工作效率。同时要注意摄入食物的酸碱平衡，使大脑处于最佳功能状态。因此，考生的饮食应注意营养均衡，切不可偏食。
3、保证足够的蛋白质。优质蛋白质富含于动物性食物和豆类食物中，所以，考生应该多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等食品。并且鱼、蛋黄和豆制品中还富含卵磷脂，可提高考生的记忆力。
4、要吃新鲜的蔬菜、水果。蔬菜、水果中含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维，吃适量的水果可以开胃；而维生素C既可促进铁在体内的吸收，更可增加脑组织对氧的利用。
5、要吃主食。脑组织活动的主要能源是葡萄糖，若不吃主食或进食过少，葡萄糖来源缺乏，会影响大脑思维能力。主食还可吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、黑米、糙米等；这类食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，能增进食欲，帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。
6、尽量少用咖啡等兴奋类饮料。考试期间天气炎热，加之考生可能比较紧张，故体液丢失可能较平日多，应注意补充水分。但是应少饮用咖啡等兴奋类饮料。
除此之外，杨主任说家长还应注意以下几条：
1、重视早餐。吃好早餐可以给大脑提供充足的能量，对保持旺盛的精力和较好的学习状态非常必要。
2、不可过饱，以避免消化道负担加重分流体内血液，保证大脑有足够的血液供应。
3、保证食品新鲜并清洁卫生。
4、尽可能做到色、香、味俱全。
5、定时、定量进餐，勿进餐后马上用脑。
6、给孩子创造轻松的进餐环境。
推荐考生一日食谱：（仅供参考）
早餐：全麦面包、牛奶、鸡蛋可以是卤蛋、蒸蛋，再适量加点水果；
午餐：米饭、胡萝卜炖肉、糖醋萝卜苗、西红柿蛋汤
晚餐：红豆粥、花卷、红烧鲅鱼、香菇油菜。
这份食谱做到了粗粮细粮搭配，鸡蛋、鱼类、牛奶、肉保证考生蛋白质供给，蔬菜搭配香菇等，补充了钙、铁等必要物质。而且食物的颜色有助于增强考生食欲。必要时还可在下午或晚上增加水果。
