怎样和餐厅服务员打交道！

关于汤泼顾客这件事情，网上像屎一样的讨论太多了，我尽可能简短写，你也尽快看。
如果你仔细观察过生活，稍微了解一点世情就会知道：普通餐馆的服务员流动性非常之大。为什么？因为普通餐馆是低技能年轻人来大城市的第一站，这里门槛低，工资不高，但是能提供两餐饭，甚至还可以提供住宿。于是，工作一段时间可以带来结余。
进入城市寻求打工机会的年轻人第一站选择餐馆，只是为了得到喘息之机，不会即刻被城市吞没。一旦能攒一点钱，他们会毫不犹豫地离开，寻求更好的工作机会。所以，他们不会对这份工作指望太多，大概也谈不上愉快。

我们把话说穿了，投诉的本意就是威胁。威胁服务员被罚钱，甚至失去这份工作。因为这种威胁，对方要改变服务态度，或者把你的需求提高优先级。而威胁成立的要件，是对方要在乎这份工作，在乎这些钱。如果别人彻底放弃了，威胁也就完全不起作用了。同时，每天被威胁20次，那么一个人也就对此麻木了。
而一个付出甚多，所得甚少，他就会看轻自己的工作，拒绝承担自己的职责。如果你在北京大董、四季酒店这样的地方吃饭，投诉总是有效的。甚至不需要你投诉，你只需要抱怨几声，服务员就会忙不迭地道歉。不是因为你牛逼，是因为别人在乎自己的工作，在乎自己的收益，在乎自己的履历表。本质上说，是因为收入在行业里算不错，有职业荣誉感。
在一家普通馆子里，3个月的转换期，一个普通员工大概不会有这种荣誉感，也谈不上多大的工作动力。但是就我所见，在普通馆子里的客人，脾气要比高档餐厅的客人大多了，对服务员也更少尊重。所以，在这里要找到一个胸闷欲裂、满心愤怒的服务员，简直是太容易不过的事情了。

所以，在我看来，人和人之间最好彼此友善一些。彼此就不要凌迫过分，因为我们彼此制约对方的武器无非是文明人之间的那点默契，一旦撕毁，面对原始的暴力的时候，谁占优只有天知道。要求餐厅有良好的服务，那么就去付良好的价格，好餐厅的价格里包含了良好服务的费用。要求价廉物美分量足，那么就多点耐心，因为价廉物美分量足的另外一面就是每个人都在厅里狂呼乱叫，努力用争吵、威胁把自己的优先级提到最高。
在我住所的楼下，有一家24小时营业的小超市。朋友偶然跟我去，讶异于服务员对我的友善程度。其实非常简单：我经常凌晨2、3点中下楼买水买面，曾经不止一次和值夜班的服务员蹲在门口抽烟聊天。问问他最近过得怎样，有什么有趣的事情，他想上学的事情筹办得怎么样了。有天他蹲在我边上对我说了这么一句话：和叔，我来北京这多年了，你是第一个愿意这么跟我聊天的客人。

首先，我认为服务员用滚汤泼客人是不对的。 但同时我认为，近些年对服务业从业者的凌虐有增无减。从现实主义的角度出发，假设我们认为一个服务员可以忍受的凌辱极限是1万次，我期待你遇见的那个不是第9999次，我也祈祷那个服务员不会自己跳数字。不要让人心怀取死之道，每个这么做的人都要背负因果。

文章是一个叫和菜头写的，个人还是比较喜欢他的文笔的

怪老板喽？

顾客有什么不满意的都是找服务员，即使有些问题不是服务员的问题，之后还会被老板训斥，服务员挺惨的。

文章不错！所述观点赞同！

。。

这篇评论应该是资深服务员写的，很不错（社会地位与理解）