众所周知，校园餐饮基本都停留在原始阶段，也即“夫妻店”的形式，思想比较传统，我们学校也是如此，每个店几乎都是清一色的盖浇饭，各种对比之后，我们确立了“自助餐+盖浇饭”的模式，因为校园餐饮的营业时间特别集中，在这种情况下如果还跟其他店一样做盖浇饭这种“现炒”的模式，必定无法发展，我当时就举了个例子，按照“盖浇饭”模式，如果有100个人同时来这里吃饭，如何招架？如果100个人都把握不了，如何谈发展？“自助餐”就很好的解决了这个问题，因为这个能够批量生产，可以提前准备，大家只需要自己选择喜欢的菜进行称量就行了，因为能够提前准备，这样在高峰期的时候就有足够的人力再承接“盖浇饭”的客人，相比之下，优势比较明显，于是最终敲定这种模式！

接下来给大家晒一晒两年前我在我们学校贴吧发的一个帖子，这个帖子记录了我们店“从无到有”的过程，当时发这个帖子就是为了扩大我们店的知名度！

我来自中心校区，今年6月份即将毕业，我的梦想是在校园开一家属于自己的餐厅，而在我的概念中，它绝对不仅仅是餐厅。之前在贴吧里发过帖子，以学长的身份寻求吧友们关于这个餐厅的各种建议。源于一年多的一个想法，时隔这么久，终于马上要起步了，感到非常的欣慰，于是发这个帖子，记录一下它的成长。

2月15日（农历初六）我们来到中心校区，开始寻找梦想的“栖息地”，因为是年初，学校的店面都处于停业的状态，所以一时之间，根本找不到任何有效的店面转让信息。因为不想白跑一趟，所以我们从中心校区又来到了老校区，或许真是人品爆发，刚来到老校区，一个小广告就让我们找到了我们店现在的地方。店面很宽敞，但是很破旧，厨房很脏，没隔开，地上就是普通的水泥地，我在想，难道卫生就这么不重要吗？

最后，我们还是选择了这个地方，2月19（农历初十）我们签订了合同，租金一共2万3。接下来就是一连串的准备工作，因为之前基本没有任何经验，而我的伙伴虽然在酒店呆过，但是对于开店，还真是第一次，所以各种事情真的非常麻烦，而且自己又没有车啥的，每天都需要来回跑，脚都走断了。

买地板砖，拖沙子，运水泥，请小工，花了整整2天时间才把地板砖弄好，之前的地面根本是不平的，所以我们特地把我们家那边的师傅请过来，怕本地的师傅敷衍了事，耽误了时间。

墙纸，基膜和专用胶水都是在网上买的，费劲千辛万苦，3月1日，墙纸终于搞定了！

3月2日，我们的店终于迎来了“曙光”，嘻嘻！！！

3月3日，移动的20M光纤安装完毕，也算是兑现了之前的承诺，从此，店里有免费的WIFI了，吼吼。20M可能是不够的，但是代表了我们的态度，因为电信，联通的宽带，最多只能达到8M，虽然在宽带方面，移动比不上他们，但是，也只能先将就着用了，有总比没有好吧，呵呵。

3月4日，我们花了一整天的时间把那个装饰用的叶子挂起来了，瞬间，我们的店里漂亮多了。每到午饭和晚饭时间，我就特不好意思，因为店里还没开张，让大家白跑一趟，哎哎。话说，我们买了那种称体重的秤，希望对得住大家的期待！

3月5日，我们把玻璃门窗什么的都装好了，厨房是全透明的，这符合我们的理念，因为卫生和健康，是我们牢牢把握的主题，我见识过学校里面其他的餐饮小店，感觉卫生都好差，尤其是厨房，我想，作为学生，作为过来人，我无论如何都要改变这种状况。

开业之前，首先要造势，我利用学校的贴吧，进行了第一轮的造势，过程很简单，在贴吧发一个励志帖，然后引来围观，然后引来回复，也就是我上面发的那些内容。做餐饮，宣传是很重要的，所以一开始，我们就请了4个兼职，因为他们的背后意味是几百人的潜在客户，之所以请4个兼职，其实也是为了快速的调整自身，因为之前没有任何经验，就连炒菜的师傅，也是我们的内部分子。第一天开张，只有500的营业额，心凉了半截，其实我倒还好，因为我知道这只是一个过程，最凉的是我朋友的爸爸，因为我的朋友辞职需要时间，所以他就过来帮忙了，看到这么低的营业额，觉得自己儿子的钱投到这里肯定要亏本。第二天，营业额直接涨了2倍，第三天，营业额继续往上涨，然后基本稳定在1700的营业额，因为一切来得十分突然，而且没有任何经验，所以每个人都很忙，也很乱。我们的出现，导致食堂的自助餐关门大吉，不幸的是中途杀出个程咬金，开张十几天的时候，旁边新开了一家自助餐馆，这家伙，对我们的影响还是比较大的，当然我并不慌张，因为我有信心战胜他们。自从这家自助餐馆开业以后，我们的营业额也开始出现下滑的迹象，其实我不烦这个，我烦的是内部一团糟，不仅仅缺乏沟通，而且争吵不断，这直接导致我的很多idea无法执行，也不敢执行，因为不具备基本的条件，当时，我的朋友还在外面上班，月底才能正式离职，但是我非常盼望他能早点来协调这种关系，因为他毕竟是中间人，一个良好的环境是创业成功的基本条件，我不具备，所以我非常渴望。而且中途，因为要准备毕业论文，我必须离开20天，这样的情况，使得我们的店每况愈下。

第二个月，迎来了朋友的回归，也迎来了我的第二次信心，我觉得店铺也是有生命的，特别是你斗志昂扬的时候，这个店也会呈现一种生机勃勃的势态，而这种活力的气息也会感染到我们的客人。自从我朋友回来，我们就不断的进行讨论，并开始执行一系列未完成的东西，而我们的这种改变也开始慢慢的起作用，我们的营业额又一次开始往上迈步，当然这种增长是阶梯是的，并不是疯长，我们见证了每个星期的平均营业额从1800提升到2000，再提升到2200，再提升到2300，再提升到2500，最高的一天，我们做到了3000。当初我们想，要是每天能够保持到2000该多好啊，现在每天都是2500+，我们却并没有那么兴奋，也许是大家都累了，也许是我们的欲望开始膨胀。这个时候，我们已经是我们学校最抢手的一个餐厅了。其实这个校区的人并不多，附近的宿舍只有3000多人，而我们的营业额几乎是其他餐馆的3倍左右，这就是品牌的力量。给大家晒晒我们的“神器”

其实此时，我们店里已经不担心生意了，我们甚至担心生意太好，没有足够的能力去生产，影响用户体验，特别是外卖，面对几百个单子，有时候真的哭笑不得，因为根本忙不过来。此时此刻，我已经开始灰心了，因为内部已经开始分化了，各种矛盾越演愈烈，更别谈我的后续计划了。于是在离毕业还有1个月的时候，我终于还是离开了这个店，在这个店达到巅峰状态的时候，也即3000+的时候，我独自离开，净身出户！