拉呱，蜂蜜那些事。。。。。。

最近，胶东又查处了一批造价蜂蜜，以果葡糖浆为基本原料，需要什么口味的蜂蜜，就加什么口味的香料，实在是触目惊心

这些产品有的竟然能够进入大润发，世纪联华等大型超市

那么真蜂蜜是怎么来的呢？如何鉴别手中的蜂蜜是否是真蜂蜜？接下来围绕这两个问题，好好的拉拉

顺便说下，有对自己蜂蜜真假感到疑惑的，欢迎上图，或者留言

首先，如果你是从超市等买的品牌货，就要注意了，这些品牌蜂蜜，分别两种。一种是真蜂蜜，流程是先从养蜂人那里收购（浓度低的未酿造成熟蜜居多），然后小的收购商再卖给大的收购商或者蜂蜜厂家，到达厂家后，为了符合国家蜂蜜标准，多数必须进行加工，否则成本很高，这里的加工有一个环节必不可少，就是浓缩，需要加热提取水分，从而提高浓度。而蜂蜜在40度以上的情况下，会破坏其中的酶等活性物质，也就是说温度高了，就没有营养了，连最起码的便秘都没有效果，浓缩蜜还有个特点是颜色深

第二种就是上面链接中视频所说的造假蜂蜜，这里就不多说了

其次，如果你是从路边摊买的，这就要注意观察了，多数从养蜂人那里买的蜂蜜是没问题的，养蜂人打蜜后如果没人买，会卖给公家，相当于便宜的批发价格，而零售总是会高不少，一般的养蜂人都会想办法拉住回头客，质量上一般没问题，当然不排除有些作假的，毕竟林子大了什么鸟都有，楼主就见过有个人开门头的养蜂人，在家熬白糖，拉到外地去销售的。

如果养蜂人常年在一个地方，并且附近没有大的蜜源（山东范围内一般是4到8月份，也就是应该有较多的不同种类的花陆续开放），那么很可能是挂羊头，卖狗肉的

还有就是看蜂群数量，以及蜜蜂的活动程度以及养蜂人是忙忙碌碌还是悠哉悠哉，以养蜂卫生的真正养蜂人，少说要五六十个蜂群，多的一百多甚至二三百群，而只有几个蜂群或者二三十个的，从养蜂收益来讲，那太不靠谱。花期也就是流蜜期，蜜蜂会活动频繁，蜂场有大量蜜蜂进出蜂箱

第一个问题，蜂蜜是怎么来的？
先借用百度百科的权威解释：蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化酶的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于10%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

从上面的百度百科解释中可以了解到，蜂蜜蜜蜂采集花蜜酿造的，酿造完成后，如何采集，这就要看蜜蜂的品种了

现在国内的蜜蜂无外乎几种，一是数量最多，养殖最多的意大利蜂，其分蜂性弱，易维持大群。对大宗蜜源的采集力强，但对零星蜜粉源的利用能力较差，生产王浆的能力强，是蜜浆兼产型的理想品种，而且也是花粉生产的理想品种，还可用其进行蜂胶生产。正因为如此，意蜂的饲养范围早已远远超出了原产地，成为受到普遍欢迎的世界性品种。采集过程一会图文上传

二是中华蜂，也就是很多人说的野蜂，土蜂。中蜂相对意蜂个体小，吻较短，采集力低，但是中蜂飞行敏捷，嗅觉灵敏，出巢早，归巢迟，每日外出采集的时间比意大利蜂多2～3小时，善于利用零星蜜源，喜欢迁飞，在缺蜜或受病敌害威胁时特别容易弃巢迁居；易发生自然分蜂和盗蜂；不采树胶，分泌蜂王浆的能力较差；蜂王日产卵量比西方蜜蜂少，群势小。你可以发现出放蜂的大型蜂场，无一例外都是饲养的意蜂。

接下来我们来看几张野蜂采蜜图