黄姚豆豉，因产于黄姚而得名，黄姚“三宝”之一。历经十几代人心呕心历血的研究。选用黄姚特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老独特的手工艺精制而成，豆豉色泽黑亮、质优味甘、醇香浓郁。是烹饪各种菜肴的上好佐料。无任何化学成分，属纯天然调味佳品。生产历史悠久，清康熙前已颇有名气，乾隆年间最为兴旺。一度成为朝廷贡品。其生产多为以家庭为单位的民间作坊。