黑椒牛仔骨

陕西新东方烹饪学校教你——黑椒牛仔骨，快来学学吧！
【主料】牛仔骨
【辅料】黑椒汁 、红萝卜、洋葱、西兰花、油盐
【制作方法】
1、将T牛仔骨冷水浸泡，中途换两、三次水；
2、用干净的毛巾将牛仔骨的水分吸干；
3、切成小块后放入碗中，加入适量的盐、洋葱丝和黑椒汁；
4、搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制半个小时；
5、将腌制入味的黑椒牛仔骨放入锅中大火蒸上十分钟；
6、利用蒸锅里的开火将西兰花和红萝卜片焯一下；
7、烧热锅，放少许油，下入洋葱煸炒；
8、洋葱煸炒微微发软后下入焯过的红萝卜片一起翻炒；
9、倒入刚刚蒸好的牛仔骨；
10、再加入黑椒汁；
11、继续翻炒两分钟后加入适量的盐调味，即可。
【西安新东方烹饪学校厨师小提醒】
1、牛仔骨先用冷水泡上，中途换两、三次水， 然后吸干水分，再加入黑椒汁、洋葱和盐等调味料腌制；
2、腌制好的牛仔骨先蒸上十分钟，这样更能控制牛仔骨的成熟度和嫩度；可以利用蒸的开水焯下配菜；
3、热锅凉油， 先煸香洋葱， 再下入配菜， 加入蒸过的牛仔骨，同时再加入适量的黑椒汁， 再翻炒几下后就可以出锅了。