怎么过滤卤水【卤菜吧】

01月24日漏签0天

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怎么过滤卤水

只看楼主收藏回复

大师们，你们平时都怎么过滤卤水呀？不是说第二层和第四层不能用，但是我不知道怎么过滤呀。。。。在线等，急！急！急！

送TA礼物

来自Android客户端1楼2015-08-18 08:54回复

你说的第二层是学沫，第四层是骨头渣子，学沫清理方法几种，可以在卤水快开的时候用细筛网捞出，可以直接将卤油舀出来再将血沫舀掉，下面的骨头渣子直接滤网舀掉就行，如果采用其他上色的介质比如红曲粉，多余的红曲粉也是会留在第四层，最好将卤水舀出来，再将底部红曲粉倒掉！

2楼2015-08-18 09:10

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用纱布可以吗？

来自Android客户端3楼2015-08-19 10:28

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用个小孔铁丝网漏斗打掉浮沫，就好，

来自Android客户端4楼2015-08-19 11:25

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用这个

来自Android客户端5楼2015-08-19 13:24

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对，那种老菜场

来自Android客户端6楼2015-08-19 18:26

筛孔不要太大

来自Android客户端7楼2015-08-19 18:27

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学习了

IP属地:湖南

来自Android客户端8楼2015-08-20 06:12

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卤水里面的这种粉末状的东东，是不是杂质

来自Android客户端9楼2015-08-20 13:41

不能留着，倒掉

来自Android客户端11楼2015-08-23 15:34

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