发现大多数人对摩卡壶认识不深哪! 因为不了解，於是各种尝试，各种失望，然后结论是摩卡壶不好，摩卡壶煮的是毒药，摩卡壶crema消得快 於是要买就要买双阀的……，各种神论哪!
大家都知道摩卡壶发明至今几十年了，在义式咖啡机诞生前，义大利家家户户都用摩卡壶。如果摩卡壶只能出苦水，不会盛行至今! 义大利人生的是吃美食的舌头，不是英国佬的麻木舌。
所以问题出在哪? 答案是豆子。
义大利各大咖啡公司都花费无数金钱和时间，从世界各地的豆子中选择最适合摩卡壶的来烘培及混合。有的牌子如illy只用100%阿拉比卡。有的牌子是阿豆混罗豆。(对外国人而言，绝没有阿豆好罗豆差这种又一国人的神论，味道调配得好才最重要)。我最喜欢的就是阿罗混合豆，味道比纯阿豆好太多。
用摩卡壶煮摩卡壶专用豆，喝过之后，就不会有人再纠结有没有crema这种东西，也绝不会用双阀这种只为了咖啡油而生，丧失了原有风味的怪东西。
因为买家不了解原来还有摩卡壶专用豆这种东西，就容易被卖豆子的忽悠，什麼深烘的就可以啦，什麼磨细点就可以啦，什麼单品豆也可以啦，最终结果就是大家把摩卡壶收进橱柜再也不见天日!
摩卡壶专用豆哪里有卖? 义大利到处都有! 国内进口的几个义大利牌子也有。
摩卡壶专用豆会在包装袋上注明MOKA或是摩卡壶的图案，没有这两个其中之一，就不要暴殄天物拿来用摩卡壶煮。