用料：
猪手800克 花生米100克 啤酒750毫升
姜3片 小葱2根 干辣椒15克 草果1颗 桂皮5克 八角2个 香叶5克
油适量 盐1茶匙 生抽1.5汤匙 老抽2茶匙 蚝油1汤匙
糖2茶匙 料酒1汤匙 米酒1汤匙
做法；
1.猪手洗净，用清水浸泡2小时，期间不时更换清水。
2.冷水入锅，开火，焯去血污。
3.再次冲洗干净，沥干水备用。
4.开小火，放油，把姜，葱，香叶，八角，桂皮，干辣椒炒香。
5.猪手入锅翻炒。
6.表皮微黄时，烹入米酒，继续炒香。
7.加入盐，糖，生抽，蚝油，老抽翻炒至上色。
8.倒入啤酒，淹没食材。
9.放入提前泡发好的花生米，大火烧开。
10.转入电压力锅中，压制30分钟，
11.从电压力锅中倒加炒锅，大火收汁，即可盛盘。