我6月才进入这行，之前是做动漫的，是在沈阳。那时候政府扶持国产动漫产业，一时间铺天盖地的动漫公司，培训班。政府不扶持之后，大部分都失业了，老板混个沟满壕平，也都扯呼了。一部分改做手游，而我就是大部分里的 在家呆了一年，不知道自己能干什么，年龄大又没学历，改行很难…
选择烘焙一半是受到老爸的影响，（老爹是厨子，从小耳读目染）另一半还是因为喜欢吃…
之前每天上下班都会路过一家不错的烘焙房，别人都在选西点，而我每次都偷偷看后厨。那时候就特别喜欢他们做东西时候的样子！很帅！
后来我就决定要做这行了！可老爸反对，说我又走他的老路… 但我还是坚持了自己的想法…其实感觉自己在这方面还是有点天赋的
直到5月底，终于在网上查到一家由台湾和大陆合资新开的烘焙房在招人，师傅也是台湾来的。我投了简历……（我是一点基础都木有的）

店还在装修，所有人都要到工厂报道。那时候我才知道什么是前店后厂，门店的面包都是做成半成品配送过去的……
报道那天我是第一个去的，台湾师傅都在组装烤盘架，我也就上手帮忙了…他们一口流利的台语，一句都听不懂，不过也跟我没关系。
所有的工具 机器全都是新的 工厂也是新装修的。而我们这些学徒就变成了清洁工……洗模具洗工具擦机器擦窗户，顿时感觉我们不是靠技术吃饭的，是靠力气（竟然还要搬冰箱搬花盆卸集装箱）好吧…谁让他是新开的呢，先苦后甜…

一切准备就绪，师傅们要试产品了（第一张图就是他们试做的一小部分）我们分为西点部和面包部。我是面包部的……其实我是想学裱花的…觉得自己还算有细心和审美 可师傅让我改面包，说面包有发展，其实我懂的，裱花人招够了
12个面包学徒3个师傅，然后！大师傅说有经验的站左边，没经验的站右边！尼玛…就我一个站右边啊 这不直接输在起跑线上了么……
大师傅说：我希望你们是一张白纸，把之前的都忘掉！ 我心里还算好过点。但之后……童话里都是骗人的

之后每个师傅领着4个小学徒开工了…其实我们也就帮忙拿拿东西打打杂。
芝士片是神马？防潮糖粉是毛啊？起士粉长啥样？搅拌机怎么用啊？ 一下心又凉了！而他们都得心应手……一天下来脑子都是浑浑的
第二天我准备了笔记本！而且我决定搬到宿舍去住！想学的快就得打入敌人内部！

“这你也记？”好搭档说（下铺的19岁小兄弟）
“哥没学过啊”我苦笑…
下班我几乎都要把笔记看一遍，在脑子里过一下。
第三天之后，我基本就能进去状态了…基本的材料工具都认识了，也注意到师傅每天的流程了。不过师傅们也是在试做新品，所以比较闲，认识东西也就有充足的时间。当然大部分还是自己问出来的！在这都tm是师傅啊
为了让师傅认识到我行，就得主动出击！当师傅要东西的时候，我就第一个冲出去拿，不给别人机会 慢慢的师傅再想做什么，他就直接让我帮忙啦~~而动手永远比用眼看强的多~
题外话：个人感觉想做这行，最好到店里从学徒做起，去学校真的没什么用！等以后再去学校去学习理论姿势要更全面。个人认为买几本好书去读就可以了。我买了《食物与厨艺》。师傅推荐的~（不是广告哦）

15天，我在那一共呆了15天。我是被开的
第15天说是要考核，我提前就问了带我的师傅会考什么，说是整形啊，最基本的。我心里有底了，虽然不算最好，也不差。
怎么也想不到，这算哪门子考核呀？
本来我还挺激动的，可这一天又是跟着师傅混…
下午，坏消息来了。大师傅找我谈了话，说我不适合做。当天就卷包gohome了…
不适合！不适合！我x……你连我叫啥都不知道，只记得女孩名，一个男生名都叫不出来，说我不适合！一共相处15天，又不是你带我，说我不适合！
我决心做这行，就凭你15天就断定我不适合？xxxxxxxx
郁闷了几天，当时真的觉得好丢人…（好搭档也跟我一起gohome了）

我跟好搭档小兄弟每天都在街上逛，在网上查。但是淡季真的不好找…
期间我师傅单约过我次饭，跟我说不是我做的不好，而是因为这里黑幕很多…而且大师傅开除我的事并没有跟他打招呼。当天下午师傅寻我。
小旺哩？小旺哩？开了？不会吧………
师傅让我不要灰心，这不能证明什么……
之后的时间，我几乎都去找师傅聊聊，谈谈心。一起吃吃饭唱唱歌…
7月末，师傅来电…小旺，要不要去上海？

今天下班比较早，也很轻松~
师傅对我的态度180度大转弯啊~都有点接受不了 中午还给我买了饮料
难道是他看贴子了
好吧 不管怎样对我好就行
现在的工作也算得心应手了…
想想刚来的时候，师傅真的都不屌我 一做错事就叽歪我，这也是很正常的，严师出高徒嘛…最怕的是师傅连说都不说，那就真可悲了……

记得第一次刷蛋液，师傅说轻一点…我就按我的力度轻轻的刷上去了…
刚刷第一下，师傅又说：轻点不会嘛？
我心说妈呀这还不轻啊？
师傅转身忙别的去了，我就自己在那刷，刷的是菠萝包…
师傅回来就冲我喊：我说了让你轻点，看吧！都塌了…怎么办？这几个卖给谁？发了2个小时！现在去哪里弄面团？
我眼看着刷完的菠萝包心说：也没有啊，这不还那样么，没塌呀…
师傅索性还是拿到炉子里去烤了。
出炉一看，我傻眼了，还真塌了！
从那天起，一遇到刷菠萝包我就心虚………

做学徒力量、敏捷、体力、智力属性点都得加，不加升不了级，刷不了副本，就拿不到更多经验值！
还有这里就只有一个裱花师傅，所以饼干也是要我们面包的做！
做了手工饼干之后，我决定以后吃饼干一定细细品味，绝不浪费！
那真是一块一块切出来，一块一块摆的呀……都是心血呀……

刚来的时候，正赶上上海最热的天气！37度38度…一丢丢风都木有…一出门跟进蒸屉一样
宿舍房间满了（三室一厅的，两人一间），我就在客厅搭床，竟然没空调！ 每到晚上是最难熬的……什么叫硬睡，那滋味老带劲了…………
第三天，实在挺不住了，去买了风扇。刚吹两天，天凉快了。一到晚上风呼呼滴…窗帘子直往脸上抽…
又过两天，裱花换师傅了（男师傅走了，来了个女师傅），就腾出了一个屋。我自然就搬进去啦……有空调的日子老美了

今天累趴了
下午4点半下班，直接回宿舍就呼呼了~睡到7点爬起来出去吃饭…
一天的心情都灰常不美丽，可能是状态不好，头疼、浑身没劲，头浑浑的。
头浑浑就导致头脑不清晰，头脑不清晰就导致思维混乱，思维混乱就导致做错事，做错事就导致………唧唧歪歪嘚吧嘚……
可能师傅的心情也不美丽。其实还是我做的不好。昨天师傅教的很细心，我就知道今天有些事不会说第二遍，可我昨天又忘了带笔记。回宿舍好多东西想不起来… 今天又浑浑的…
风炉响的时候，我竟然一时间丢魂了！我把风炉门打开，然后现在那愣神：我要干嘛来着？？师傅一脸无奈：你问谁呢？我傻笑了一下…把面包拿了出来……

今天没有订单，所以没有面包烤。只有饼干
有点小开心…可我又觉得不应该开心…学不到东西了！
看来我有“恐烤症”了！
师傅又给我买饮料了我真的要加油！不能辜负他呀！

我比别人学徒晚了十年，这确实是个障碍，想跨过障碍就得加倍努力！比别人付出更多辛苦！为自己加油！！
在这里我也想对想学徒的人说：年龄不能代表什么！真的想做就去做！怕苦怕累，就不要去尝试了！