老马师傅传艺以实践为主，师傅亲自手把手传艺，在实践中给学员讲解理论知识，让学员学的更好记得更牢，在实践中师傅给每个学员教会.解决各种病面，以及病面形成的原因和正确的解决方法，如包水面..僵面..发酵面..伤水面..包渣面..大灰面等等.......亲自指导学员实践配制【祖传调料配方】，从选料.加工.部分调料的炒制方法要领以及调料配比等等....... 老马师傅亲自给每位学员一对一.手把手传授马家正宗牛肉拉面的全套技术，以及兰州清汤牛肉面，红烧牛肉面，酸菜牛肉面的制作方法和技巧，亲自传授马家祖传正宗牛肉面调料配方，炒面.新疆拌面的调料配方，煮五香牛肉的制作方法和五香烧鸡的制作技巧以及调料配方，红油的炸制方法和技巧 ，2015年前来学艺的学员免费【赠送传授】重庆小面全套技术，老马一定让学员，学到更好更实用的技术，为以后创业奠定良好坚实的基础。 老马师傅为了马家【祖传】正宗牛肉面调料配方，炒面.炒肉.新疆拌面的调料配方，煮五香牛肉调料配方，【真正】有意义的流传下去，也是为了老马的学徒能更好的开店，马家调料配方对外不买，【只能师傅传给徒弟，徒弟在传给他的徒弟，一直传下去】。 师傅有实践店可供学员进行实践学习，学员开店师傅长期免费技术指导。