荷塘月色

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不错

泡沫多少跟开水温度，冲的高低有关

泡沫是茶多酚形成的，没泡沫就不是茶叶了，或者已经变质了。

泡沫和做工也有关系的。黄山毛峰做直条型的没泡沫，做揉捻的就有泡沫。

泡沫的主要元素是茶皂素，泡沫的多少与加工时候的揉捻技术，以及冲泡时候的水温及方法也有关系

据相关资料表明，茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末等。其中，茶皂素又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。它会随着鲜叶的生长过程而累积增多，现在有人专门将其提炼出来，用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。
说到这里，肯定会有人说那这样，还能愉快地泡茶吗？
当然可以了！这种因茶皂素而引起的泡沫其实对人体是无害的。而且在古代，还将这茶沫视为一种精华。魏晋杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”形容正是如此。
泡沫与茶质无关？
茶汤是否有泡沫，和茶叶好坏是没有直接的联系。普洱茶中的一些高端古树茶发现茶汤有泡沫，原因来自古树茶的茶叶茸毛较多；而一些茶因为发酵工艺不足，也可能产生泡沫。所以对茶中泡沫应该持平常心，大胆喝下去再对茶叶做评价。
茶皂素虽然有很强的起泡能力，但其在茶叶中含量很低，对茶叶的色、香、味等品质不产生影响，因而也不能从泡沫的多少来判断茶叶质量的好坏。

直观感觉泡沫跟茶～～有个毛关系

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茶皂素，茶多酚都容易起泡的

不错