我们要说到川菜呢，就不得不提到宫保鸡丁，这道菜微辣香鲜。嫩滑的鸡肉加上香脆的花生，是全家超爱的必点家常菜。我这道家常版的宫保鸡丁 入口鲜辣 鸡肉够嫩 花生够脆 每次都是桌上的最爱哦。厨友们现在就在家试试这道宫保鸡丁吧。
材料：鸡胸脯一块，炒熟的花生米一小碟，水淀粉少许，料酒一汤匙，蒜蓉少许，葱花少许，姜末少许，白糖两匙，爆炒干锅酱两匙，香醋一匙，鸡精少许，盐少许，精制油适量。
步骤：
1.先将鸡胸脯肉切成鸡丁，加盐一匙，料酒一匙，水淀粉一匙。腌制十分钟备用。
2.起油锅放姜蒜爆香后，倒入鸡丁快速翻炒几下，再加入干锅酱、醋、鸡精、白糖、盐调味。翻炒约一分钟。
3.倒入花生米一起翻炒。
4.待鸡肉和花生米都融入一锅，炒出香味 撒上葱花，就大功告成了。
5.成品上图。
诀窍：
花生要后放，不可烹制时间过长，不然花生会变软。