陇西吧 关注：105,743贴子：3,195,696
远离
伏羊节是于每年入伏之季，即初伏之日开始，持续一个月。按农历的节气推算，“夏至”后第三个庚（一庚九天）日为“初伏”，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为“三伏”，即“末伏”。在这一个月里，徐州、萧县 、南京、上海等地的人们集中在各个酒店，饭庄以及专门的羊肉馆，烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。
农历六月初六每到这一天，家家户户或者煮羊肉汤，或者炖羊肉，或者包羊肉水饺，总之都要吃羊。有的是去集市上买羊肉、羊下水，更多的是买一只羊来宰杀。黑山羊一般都选用七八十斤重的，单独一家宰杀一只吃不了，就几家合伙。据《费县民俗》所说：“左邻右舍十家八家聚在一起，拣二三年生的公羊，众人齐上阵，宰杀后上锅煮了。把肉切碎，上秤称，按预报的份额均匀分开，再匀汤，各家的晚饭就是这盆美味的羊肉汤。因此时距伏天已近，故又名‘吃伏羊’。”
羊肉性热，本来是冬季进补驱寒暖胃的食品，费县人却喜欢在三伏天享用，看起来似乎不合常理，其实有着深刻的科学道理。原因是盛夏季节，人体内存有积热，容易生病；在炎热的三伏天，喝下性热的羊肉汤，伴以辣椒、芫荽等热性佐料，能刺激人体大量排汗，排出体内积热，释放体内毒素。这就是中医学“以毒攻毒”的道理。今天是初伏第七天，天气闷热、潮湿，更需要吃羊肉排排毒。
伏羊节入伏吃伏羊，起源于古徐州辖县，萧县的一种民俗。属于彭城徐州当地特色小吃作为徐州当地民俗节日。每逢暑期到来，百姓都会吃羊肉、喝羊汤，以此强身健体，滋阴补气。因此，民间早有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说。
农历六月初六每到这一天，家家户户或者煮羊肉汤，或者炖羊肉，或者包羊肉水饺，总之都要吃羊。有的是去集市上买羊肉、羊下水，更多的是买一只羊来宰杀。黑山羊一般都选用七八十斤重的，单独一家宰杀一只吃不了，就几家合伙。据《费县民俗》所说：“左邻右舍十家八家聚在一起，拣二三年生的公羊，众人齐上阵，宰杀后上锅煮了。把肉切碎，上秤称，按预报的份额均匀分开，再匀汤，各家的晚饭就是这盆美味的羊肉汤。因此时距伏天已近，故又名‘吃伏羊’。”
羊肉性热，本来是冬季进补驱寒暖胃的食品，费县人却喜欢在三伏天享用，看起来似乎不合常理，其实有着深刻的科学道理。原因是盛夏季节，人体内存有积热，容易生病；在炎热的三伏天，喝下性热的羊肉汤，伴以辣椒、芫荽等热性佐料，能刺激人体大量排汗，排出体内积热，释放体内毒素。这就是中医学“以毒攻毒”的道理。今天是初伏第七天，天气闷热、潮湿，更需要吃羊肉排排毒。
伏羊节入伏吃伏羊，起源于古徐州辖县，萧县的一种民俗。属于彭城徐州当地特色小吃作为徐州当地民俗节日。每逢暑期到来，百姓都会吃羊肉、喝羊汤，以此强身健体，滋阴补气。因此，民间早有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说。
