新入的巴拿马庄园蜜处理豆。在店里试喝老板冲的是有浓浓坚果奶油焦糖的香味，微酸的口感齿颊生津还会回甘。老板说是太妃糖的口感。於是兴致勃勃马上买了一磅请老板做中焙。摆了一星期后今天在公司忍不住拆封来个手冲。第一次忘了调整手磨，之前喝的是黄金曼特宁，所以出来的是粗颗粒，凭感觉和经验配比例约1:18和水温约85吧。结果我冲出来的跟在老板冲的完全~不一样! 没有坚果奶油的香味，只有焦糖和酸味。我跟几个同事品尝的结果，大家一致同意是烤蕃薯的味道! 不甘心於是马上调整手磨成砂糖细，这次把温度计和电子秤也搬出来，正正经经的再次手冲，结果是味道更浓的烤蕃薯！ 明明是太妃糖咖啡，我却只能冲出烤蕃薯咖啡。
不是说烤蕃薯咖啡不好喝，其实还挺不错喝，但是就是不甘心冲不出来满心期待的太妃糖!! 而且用喝的烤蕃薯感觉有点怪怪的。
请问还能怎麽补救? 我用的比例是第一次1:18，85吧(大约)，第二次 1:15，88～89度，三口滤杯，时间三分钟正。请问要换什麼设备(限手冲噢)或是怎样调整方法还能改味道呢?