由于燕窝中的唾液酸含量高达10%左右，加上吃燕窝是人类大量获取唾液酸的唯一途径，因此唾液酸又被成为燕窝酸。
　　燕窝酸是大脑神经节苷脂的重要组成成分。神经细胞膜的燕窝酸含量是其他细胞的20倍，由于大脑信息传递及神经冲动的传导必须通过突触来实现，而燕窝酸是作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素，所以燕窝酸能够促进记忆力和智力的发育。研究发现，增加哺乳期饮食中的燕窝酸含量，婴儿脑中的燕窝酸含量会增加，与学习相关的基因的表达水平也会增加，从而增强其学习及记忆能力。在婴儿体内，燕窝酸的含量只有母乳中含量的25%。由于燕窝酸是在肝脏中合成的，在儿童发育早期，大脑发育很快，而肝脏发育很慢，由肝脏合成的燕窝酸很难满足大脑发育的需要。因此，婴儿期特别需要补充燕窝酸。
　　神经细胞稳定的突触连接是记忆形成的结构基础，而燕窝酸是神经细胞膜及突触的营养素，可促进神经细胞的分化、发育和再生。通过饮食补充燕窝酸可以增加脑部燕窝酸含量，提高儿童智力发展水平，实验证明，母乳喂养儿的唾液中燕窝酸含量比人工喂养儿的高。