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徐鸭子
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徐鸭子（手撕鸭）是四川宣汉汉族名菜之一，采用大巴山深处百里峡土家族人放养的土鸭子，经徐代建继承传统工艺，通过多年反复实践创研出来的具有独特风味的佳肴食品。
中文名：徐鸭子
又称：手撕鸭
地点：四川宣汉
材料：土家族人放养的土鸭子
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简介
徐鸭子（手撕鸭）受到消费者的好评，远销省内外，产品是四川省第十届运动会指定食品，荣获四川省首届旅游产品金奖，受到22个发展中国家地质专家来宣汉考察团的高度赞扬，中央电视台、湖南卫视、经济日报、西南商报等电视台和报刊进行了专题报道。“徐鸭子”手撕鸭采用传统配方，在独特工艺上结合现代新技术、经过二十多道工序精制加工而成，选料精细(巴山纯土鸭)，风味独特，香彻透骨，色鲜味美，油而不腻，高温杀菌，真空包装，是赠送亲友、外出旅游、居家生活的美味佳肴。
徐鸭子是采用宣汉县前河上游土家族地区自然放养的土鸭和纯正中药材香料及大巴山特产的草药香料，经过徐氏几代人创立并不断丰富而形成的传统工艺制作而成的食品，色鲜、味美，油而不腻、香彻透骨、肉质酥嫩、风味独特。徐鸭子传统制作技艺的生产工艺十分复杂而讲究，是川东人几百年积累的结晶，是难以现代工艺流程所取代的工艺价值，一直是本市县的龙头企业之一。近年来，由于徐鸭子传统制作技艺的兴盛，带动当地农民家禽业迅猛发展，解决不少当地农民就业，促进农民增收，引领农民发家致富

爱心鸭子
2008年汶川5.12地震发生后，徐代建从电视上目睹了灾区的惨状，心急如焚。“大灾面前要有大爱。”当天晚上，徐代建安排工人开始连夜加班生产。5月14日一早，他将赶制的350箱成品鸭子全部装车，亲自送往都江堰灾区。在前往灾区的路上，余震不断，暴雨倾盆，随时都面临着塌方和飞石的危险。徐代建没有停止前行的脚步，脑子里只有一个念头：“不管道路多艰险，余震多么严重，就是想把鸭子早点送到灾情最严重的地方去，送到灾民的手中。” 经过8个多小时的艰难行进到了都江堰市，此时，前往汶川的道路已无法通行。当时灾区还没有成立专门的救灾物资接收机构，都江堰市委接收了捐赠。就在那一天，许多救援人员和灾民第一次吃到了千里之外“飞”来的“爱心鸭子”。
目前，徐鸭子除了畅销广东、浙江、上海、西藏等全国各地，还远销国外22个国家。
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注:楼主爪机木有存储卡，所以没法献上图片，请谅解

下一个:南坝牛肉干

来人啊，木人木动力

@漫游者行远方

“川驰牛肉香飘万里,佳肴食品誉满神州”四川佳肴食品有限公司地处川东四大重镇之一,素有牛肉制品之乡的达州宣汉南坝,该镇系省级重点建设小集镇,经济发展前景广阔,与陕,鄂,渝紧密接壤,交通十分便利.
公司占地30余亩,现有员工100余人,拥有总资产500多万元,先进的真空包装机,自动灌装仪,自动温控机等先进的生产设备及国内的先进生产线,年生产能力突破200吨,在同行业中属佼佼者.被列入县四大支柱产业和达州市重点扶持科技型企业.公司严格按照SB/T10282-2007和DB511722/T01-2005的标准要求生产“川驰”牛肉片、丝、条、干、手撕牛肉,灯影牛肉、香卤牛肉等七大系列三十多个品种,产品独树一帜,分为麻辣味、荔枝味、香辣和泡椒等多种口味,都具有味道鲜美,回味诱人的特点,食口性强,适应性广,现畅销大西南各省市,远销北京、上海、新疆、昆明、深圳、湖南、湖北等省份，深受消费者的青睐,产品供不应求.
宣汉依托大巴山良好的自然生态,草丰水美,牛羊肥壮,“宣汉黄牛”素有“吃的是中草药,喝的是山泉水”的美誉,以其肉质细嫩,营养丰富,低脂肪,高蛋白而闻名中外.
“川驰”牌香油牛肉片片、丝、条、干是由四川省科委批准开发的膳食新产品,该产品系我公司九十年代独创的先进生产技术,改变传统的牛肉以水煮再卤制的加工方法而保留牛肉的“原汁原味”再加上地方传统工艺精制而成.“川驰”牌手撕牛肉和香卤牛肉是我公司密制独特配方而做成的休闲食品.我公司所有系列产品全是由载入《世界牛种名录》的“宣汉黄牛”为原料,屠宰鲜活的“宣汉黄牛”(绝无死牛,病牛,注水牛肉进入公司)选其肉,无筋无油,低脂肪,高蛋白辅以白糖,食盐,香油,海椒,芝麻等十多种调料及白寇,砂仁,白胡椒等中草药。
公司抓住改革开放的历史机遇,大胆创新,调整产业结构,企业获得了快速发展,自1992年经省级专家新品验收合格以来,先后获得了四川省首届“巴蜀食品节金奖”、“四川省消费者最喜爱商品”、“中国食品行业优秀产品奖”、“中国专利十年成就展金奖”、“四川市场畅销商品品牌”称号,达州市计量信得过单位,达州市知名商标,宣汉县食品卫生先进单位等殊荣.

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