红豆菜苗的营养价值

红豆，也叫相思豆、赤豆、竹豆、鱼尾豆、饭豆、米豆等，用红豆生产出来的芽苗叫做红豆苗，赤豆苗，鱼尾红豆芽，凤尾菜等，酒店餐馆一般称为相思苗。红豆苗可以凉拌，可以清炒或涮火锅等。

红豆苗对人体健康有以下益处：
1.其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，保持人体血液酸碱平衡，能抑制肠道疾病，增强消化力在瘦腿上有很大效果。
2、破坏有害的细菌和微生物
3、是保持细胞活力的有效抗氧化物
4、提高肝脏的解毒功能与肝的再生
5、含有极高的氨基酸和丰富的蛋白质
6、富含维生素B1 是绿豆芽的5倍以上，经常食用可预防脚气病
二、红豆苗（富氧菜苗）的做法

上汤红豆苗
用料：
主料：红豆苗300g 老黄瓜500g 金针菇150g 粉丝50g
辅料：橄榄油适量 盐适量 味精适量 浓汤宝1个 香油适量
做法：
1、老黄瓜切片，红豆苗齐根剪掉，粉丝温水泡好，金针菇去根洗泡
2、锅内清水放入浓汤宝和滴几滴橄榄油
3、.水开下入瓜片，这次是切片，没有用刮刀片，片出来的太浪费了，要扔掉很多
4、煮一会放入粉丝和金针菇
5、.最后下入豆苗
6、起锅前放盐，味精，一两滴香油提味。喜欢白胡椒也可以放一点点
小贴士
粉丝用温水泡好，用干净的剪刀剪一下，喜欢重点口味的可以在喝的时候点少量生抽

材料：
红豆苗300克、火腿丁半杯、小黄瓜1条、胡萝卜丁半杯（煮熟）、葱粒1大匙、油3大匙。调味料盐1/4小匙、味素1/8小匙。
做法：
起油锅，放入葱粒爆香，依序放入火腿丁、胡萝卜丁、小黄瓜丁及红豆芽，快炒加入调味料即可。