说到燕窝，必然得先说说口水。如果你空口吃白饭，咀嚼几下，就觉得甜。再继续咀嚼，就会越来越甜。这是因为你的口水——唾液里含有的唾液淀粉酶 （salivary amylase）把大米饭的淀粉分解成麦芽糖。如果妈妈先咀嚼后喂幼儿，将帮助孩子酶解淀粉，帮助孩子消化吸收营养，很有利于孩子的智力和生长发育。日后 也不会有烂牙（龋齿）。因为唾液中的淀粉酶可以选择性地与口腔链球菌发生反应,阻止菌斑的形成。 人 类是从
猩猩进化而来的。猩猩主要靠吃水果，淀粉少，所以猩猩唾液里的唾液淀粉酶很少。进化成人后，因为吃大米、玉米、高粱等淀粉类食物，于是唾液中的唾液 淀粉酶就多了。所以，人类聪明得多，大脑发达得多。反过来看，唾液有利于人类进化，有了它，我们祖先就能够从淀粉中吸收更多的营养。所以只吃餸不吃饭的 人，时间久了会退化，退回猩猩般的愚笨。从这个角度来说，还是当“饭桶”好。事实上，喜欢吃饭少吃餸的人很少有文明病，不会是亚健康状态，比较健康长寿。 总之，口水神奇得令人惊讶。例如如果你用口水涂抹蚊咬蜂针的伤口，涂皮肤顽疾，容易止痒止血和痊愈；早晨起床用唾液抹眼球，视力会提高；抹擦激光头可修 DVD机；常咀嚼多咽口水能延年益寿…… 遗憾的是，随着年纪的增大，分泌口水的三大腺体萎缩，口水分泌减少，那就只能通过体外来源补充了。而外来的口水最佳的就是燕窝了。
从西方医学的角度看，燕 窝就是燕子的唾液，跟人的唾液一样，也是一个大型“药房”。含有几十种“良药”，全无副作用，世间少见。它们各有奇效，又协同作用，效果卓著。现代已经分 析出来的物质有：电解质（钠钾钙镁碘等）、粘多糖、糖蛋白、杀菌物质（硫氰酸盐，过氧化氢，分泌型IgA）、表皮生长因子（EGF）、α-淀粉酶、舌脂 酶、抗菌酶、溶菌酶、唾液乳过氧化物酶、乳铁蛋白、免疫球蛋白、富脯氨酸蛋白、唾液酸性磷酸酶A+B、N-乙酰-L-丙氨酸酰胺酶、电解质（钠钾钙镁碘 等）、NAD(P)H脱氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽转移酶、乙醛脱氢酶3、葡萄糖-6-磷酸异构酶、以及组织激肽释放酶等，当然，还有一些现代科学手 段暂时无法检测到的成份，也包括一些近些年才测定出具体用途的成份，比如Opiorphin，一种新发现的止痛物质等等
从中医角度，对唾液的说法更厉害：“五脏化五液，心为汗，肺为涕，肝为泪，脾为涎，肾为唾，是为五液。”值得注重的是，中医视脾为后天之本，肾为先天之本，既然唾液为脾肾所化，那唾液就与生命活动密切相关。
古人把唾液视为"元神之液”，认为弥足珍贵，不可轻易外泄外唾，有“唾沫一口，价值仟金”的说法。
《黄庭内景经》中说它能“开通百脉血液始（注：言身中血液以口为本始也），颜色生光金玉泽，齿坚发黑不知白”。 古人认为：人的舌下为玄膺，该处有两窍，左名金津，右名玉液。当精气经过玉池（口）的时候，从这两窍会分泌出唾液称为：“玉液”。 唾液极为古代练功人士所重视，并给予多种称谓，如：金浆、玉醴、甘露、自家水、醴泉等。
《皇帝内经》曰：脾归涎，肾归唾。唾液与脾、肾二脏密切相关，对人体健康长寿、摄生保健起着不可估量的作用。 练功过程中产生的唾液。内丹术中认为，这是肾水中的精气上升之故。因按五行学说：金生水，金为水母；它是蕴藏在肾中（即丹田中），在练功过程中可以随精气的 运转而上升至口，化为甘甜的唾液，其对身体的效用，更超过玉液。而又咽归丹田（漱咽之，并名“胎食”），与一般唾液有质的不同，所以也称为玉液还丹或金液 还丹。
附古书记载：
李中梓在《医院必读》中说，祖先造字以千口水为“活”字，可见古人对口水作用的重视。 李时珍认为唾液有促进消化吸收，灌溉五脏六腑，滋阴降火，生津补肾，润泽肌肤毛发，滑利关节孔窍等重要作用，李时珍说“唾精，乃人之精气所化。”他在《本草纲目》中说：“人若能天天不吐唾液，则精气常留，颜容形槁，眼明耳灵。相反，常常吐唾液，则损精神，颜枯形槁。
清雍正年间，有位闻名医生程国彭，在其所著《医学心悟》首卷《治阴虚无上妙方》中把津液称作：“华池之水，人身之金液也”，在论述它的作用时写道：“敷布五 脏，洒陈六腑，然后注之于肾而为精”。并指出其方法为：“常以知舐上腭，合华池之水，布满口中，乃正体郐气，以意目力送至丹田。”此即练功中所说的“练津 化精”之法，程国彭紧接此文后边的《人参果》中把“金液”比作“人参果”，并指出：“凡病危而复安者，不论有参无参，皆其肯服‘参果’者也。凡病愈而复发 者，不论有参无参，皆其不服‘参果’者也。世人请自思维，定知此中消息.”此乃程国彭积一生治病之经验谈也，由此可见他对吞津法评价之高矣。 明代龚居中指出：津即咽下，在心化血，在肝明目，在脾养神，在肺助气，在肾生津，自然百骸调畅，诸病不生。
《红炉点雪》指出：津既咽下，在心化血，在肝明目，在脾养神，在肺助气，在肾生精，自然百骸调畅，诸病不生。 关于延年益寿法都有咽唾一项。孙思邈在《备急千金要方》中记载了一个曹操问皇甫隆养生长寿秘诀的故事，曹操问皇甫隆为什么一百多岁了还耳聪目明，体力不衰。皇甫隆回答说，蒯京活了一百七十八岁还很壮实，靠的是清晨起床前叩齿和咽唾液，我是学了他的经验而长寿的。
猩猩进化而来的。猩猩主要靠吃水果，淀粉少，所以猩猩唾液里的唾液淀粉酶很少。进化成人后，因为吃大米、玉米、高粱等淀粉类食物，于是唾液中的唾液 淀粉酶就多了。所以，人类聪明得多，大脑发达得多。反过来看，唾液有利于人类进化，有了它，我们祖先就能够从淀粉中吸收更多的营养。所以只吃餸不吃饭的 人，时间久了会退化，退回猩猩般的愚笨。从这个角度来说，还是当“饭桶”好。事实上，喜欢吃饭少吃餸的人很少有文明病，不会是亚健康状态，比较健康长寿。 总之，口水神奇得令人惊讶。例如如果你用口水涂抹蚊咬蜂针的伤口，涂皮肤顽疾，容易止痒止血和痊愈；早晨起床用唾液抹眼球，视力会提高；抹擦激光头可修 DVD机；常咀嚼多咽口水能延年益寿…… 遗憾的是，随着年纪的增大，分泌口水的三大腺体萎缩，口水分泌减少，那就只能通过体外来源补充了。而外来的口水最佳的就是燕窝了。
从西方医学的角度看，燕 窝就是燕子的唾液，跟人的唾液一样，也是一个大型“药房”。含有几十种“良药”，全无副作用，世间少见。它们各有奇效，又协同作用，效果卓著。现代已经分 析出来的物质有：电解质（钠钾钙镁碘等）、粘多糖、糖蛋白、杀菌物质（硫氰酸盐，过氧化氢，分泌型IgA）、表皮生长因子（EGF）、α-淀粉酶、舌脂 酶、抗菌酶、溶菌酶、唾液乳过氧化物酶、乳铁蛋白、免疫球蛋白、富脯氨酸蛋白、唾液酸性磷酸酶A+B、N-乙酰-L-丙氨酸酰胺酶、电解质（钠钾钙镁碘 等）、NAD(P)H脱氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽转移酶、乙醛脱氢酶3、葡萄糖-6-磷酸异构酶、以及组织激肽释放酶等，当然，还有一些现代科学手 段暂时无法检测到的成份，也包括一些近些年才测定出具体用途的成份，比如Opiorphin，一种新发现的止痛物质等等
从中医角度，对唾液的说法更厉害：“五脏化五液，心为汗，肺为涕，肝为泪，脾为涎，肾为唾，是为五液。”值得注重的是，中医视脾为后天之本，肾为先天之本，既然唾液为脾肾所化，那唾液就与生命活动密切相关。
古人把唾液视为"元神之液”，认为弥足珍贵，不可轻易外泄外唾，有“唾沫一口，价值仟金”的说法。
《黄庭内景经》中说它能“开通百脉血液始（注：言身中血液以口为本始也），颜色生光金玉泽，齿坚发黑不知白”。 古人认为：人的舌下为玄膺，该处有两窍，左名金津，右名玉液。当精气经过玉池（口）的时候，从这两窍会分泌出唾液称为：“玉液”。 唾液极为古代练功人士所重视，并给予多种称谓，如：金浆、玉醴、甘露、自家水、醴泉等。
《皇帝内经》曰：脾归涎，肾归唾。唾液与脾、肾二脏密切相关，对人体健康长寿、摄生保健起着不可估量的作用。 练功过程中产生的唾液。内丹术中认为，这是肾水中的精气上升之故。因按五行学说：金生水，金为水母；它是蕴藏在肾中（即丹田中），在练功过程中可以随精气的 运转而上升至口，化为甘甜的唾液，其对身体的效用，更超过玉液。而又咽归丹田（漱咽之，并名“胎食”），与一般唾液有质的不同，所以也称为玉液还丹或金液 还丹。
附古书记载：
李中梓在《医院必读》中说，祖先造字以千口水为“活”字，可见古人对口水作用的重视。 李时珍认为唾液有促进消化吸收，灌溉五脏六腑，滋阴降火，生津补肾，润泽肌肤毛发，滑利关节孔窍等重要作用，李时珍说“唾精，乃人之精气所化。”他在《本草纲目》中说：“人若能天天不吐唾液，则精气常留，颜容形槁，眼明耳灵。相反，常常吐唾液，则损精神，颜枯形槁。
清雍正年间，有位闻名医生程国彭，在其所著《医学心悟》首卷《治阴虚无上妙方》中把津液称作：“华池之水，人身之金液也”，在论述它的作用时写道：“敷布五 脏，洒陈六腑，然后注之于肾而为精”。并指出其方法为：“常以知舐上腭，合华池之水，布满口中，乃正体郐气，以意目力送至丹田。”此即练功中所说的“练津 化精”之法，程国彭紧接此文后边的《人参果》中把“金液”比作“人参果”，并指出：“凡病危而复安者，不论有参无参，皆其肯服‘参果’者也。凡病愈而复发 者，不论有参无参，皆其不服‘参果’者也。世人请自思维，定知此中消息.”此乃程国彭积一生治病之经验谈也，由此可见他对吞津法评价之高矣。 明代龚居中指出：津即咽下，在心化血，在肝明目，在脾养神，在肺助气，在肾生津，自然百骸调畅，诸病不生。
《红炉点雪》指出：津既咽下，在心化血，在肝明目，在脾养神，在肺助气，在肾生精，自然百骸调畅，诸病不生。 关于延年益寿法都有咽唾一项。孙思邈在《备急千金要方》中记载了一个曹操问皇甫隆养生长寿秘诀的故事，曹操问皇甫隆为什么一百多岁了还耳聪目明，体力不衰。皇甫隆回答说，蒯京活了一百七十八岁还很壮实，靠的是清晨起床前叩齿和咽唾液，我是学了他的经验而长寿的。
