2015年6月26日，在陕西省旅游学校酒店服务与管理教研室高如海老师和张阳老师的带领下，2014级中餐烹饪班同学来到西安市酒店用品市场进行烹饪原料知识的现场实地教学。
　　在两学期的理论教学之后，学生们对所学的原料知之甚少，有些连名字、样子都不知道，对海产品和山珍野味更是闻所未闻。为了使学生能够更直观、更明确、更深刻的理解掌握所学的原料知识，举办了这次原料市场现场教学活动。在班主任张阳老师的组织下，将全班28名学生分为五组，分别布置任务，对海鲜原料、干货原料、家禽类、家畜类、调味品以及地方时令食材进行分组考察学习和探究。
　　在考察调研过程中，同学们积极询问、主动记录、认真做笔记、相互讨论、竞猜，加深了对原料知识的掌握。有的还用手机拍照，记住它的长相。对于形状相似，难于分清，不知名字的原料，两位老师对学生的问题都做了详细的讲解，包括原料的产地、特性、加工的要求、适宜的菜品及烹饪加工中注意的事宜。
　　通过此次活动的开展，同学们把书本上从未见面的蔬菜、海鲜、山珍、野味等认识了，而且还掌握了书本上没有的知识。开阔了眼界，增长了知识，加深了理论知识的理解。近年来，陕西省旅游学校注重理实一体化教学，用理论指导实践，实践检验和巩固理论知识。学生通过自身实践体验，提高独立思考问题和解决问题的能力，也提高了学生的学习兴趣，取得了良好的教学效果。