蒸谷米：目前可分为蒸谷煮粥米、蒸谷煮饭米、蒸谷蛋炒饭米、蒸谷红米。特点：营养价值最高、出饭率比普通白米高37%以上、、蒸煮时间短，易熟，可节约燃料、耐储存。富含维生素B1/B2是普通白米的3倍、膳食纤维是普通白米的几千倍以上。长期食用对胃部好、不易得口腔溃疡、可治疗脚气，不会出现胃胀气的情况，还可有利于减肥和增肌。蒸谷米，属于营养米、半熟米。与普通米相比较，颜色呈现蜂蜜、琥珀色。此由于加工过程中是在砻谷前增加对净谷浸泡、蒸煮、干燥等水热处理工序导致稻穗的营养素以及颜色渗入到白米中，导致颜色呈现为黄色。注意事项：不能与其他米种一起煮，以防营养流失。因为已经蒸煮过一次，其他米还是生米，二者米一起煮，蒸谷米熟了，白米还没有熟，蒸煮时间过长，导致蒸谷米的营养流失过快、蒸谷米不好吃的情况。口感上有嚼劲、有浓浓的稻香味、粽香味、吃起来会感觉有点不腻，还有点感觉在吃粽子。蒸谷煮粥米配杂粮，如绿豆、黑豆、薏仁、玉米效果会更佳，其VB1/VB2含量是蒸谷米中富含最多的。蒸谷蛋炒饭米，口感较硬，有嚼劲，其富含的膳食纤维是最高的。记住兑水量是1比1哟。