花雕是中国汉族的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，花雕没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。

关于最佳饮用期：（包装上写有五年最佳饮用期）国家有关标准允许不标明保质期的商品，不设临时保质期，(预包装食品标签通则）4.3.1条规定，下列包装食品可免除标示保质期，酒精度大于等于10%的饮料酒，食醋等，具体原因是，在符合贮存条件的前提下，这些产品不会变质，可安全使用。

关于花雕的存储地点最好选择在阴凉、干燥的地方。温度应在4℃以上，15℃以下。且变化平稳，干湿度和通风条件良好。这样，才能促进酒质的陈化，并能减少酒的损耗。其次，储存黄酒，最好要用陶坛和泥头封口。这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气。最后，花雕堆放要平稳，酒坛、酒箱堆放的高度一般不得超过4层，且每年要翻动一次。

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