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谁来救救我

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我发现一刷吧 都在询问戚风蛋糕的问题 新手一枚 第一次做戚风 我用的烤箱是长帝的32gs 晕死 我发现温度绝对是偏低的 刚开始是用170℃热风+上下火 烤了35分钟 插牙签进去还没有熟 然后我转上下火烤 20分钟 加大火 200℃ 慢慢的 表面隆起了 可是最后是这样的 救救我
来自iPhone客户端1楼2015-06-02 12:55回复
    我这个是根本发不起来的样子
    来自iPhone客户端2楼2015-06-02 12:57
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      2025-06-22 21:38:22
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      底下像蛋饼
      IP属地:江苏来自Android客户端3楼2015-06-02 13:02
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        你蛋白没打好…蛋糕分层了
        来自Android客户端4楼2015-06-02 13:06
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          1\没有搅拌均匀；
          2\当烤得表面有点上色后,可以用锡纸裹住表面
          5楼2015-06-02 14:26
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            功能有时候我有很懵 也是刚入 做面包用哪个？ 戚风是直接选择上下火还是 热风？ 快来告诉我
            来自iPhone客户端6楼2015-06-02 14:26
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              因为线不够长我用了排插 可是我发现它是1500w 烤箱1600w 你说是不是因为电压的不够所以导致温度的问题呢


              来自iPhone客户端7楼2015-06-02 14:55
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                时间短了，55分钟左右，干嘛调那么高的火啊
                来自Android客户端8楼2015-06-02 16:23
                收起回复
                  2025-06-22 21:32:22
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                  好好吃的样纸
                  IP属地:江苏来自iPhone客户端9楼2015-06-02 16:23
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                    烤箱的发酵功能我在百度搜索我发现说的好复杂 我还是没看懂
                    来自iPhone客户端10楼2015-06-02 21:08
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                      用君之的配方看看
                      来自iPhone客户端11楼2015-06-02 21:56
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                        首先初烤制的温度过高，其次时间过短，
                        来自iPhone客户端12楼2015-06-02 22:11
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                          我戚风都是上火低…下火高…中间基本不调温度…
                          来自iPhone客户端13楼2015-06-02 23:03
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                            烤戚风用不沾模能爬起来？
                            IP属地:山西来自Android客户端14楼2015-06-02 23:09
                            收起回复
                              2025-06-22 21:26:23
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                              多看看是视频多注重细节啊骚年，光看这几个图就能目测出一堆问题。
                              戚风之所以是基础蛋糕就是考验烘焙的各项基本功的，烘焙区别于烹饪的地方就在于烘焙中配方几克的差距或者某个步骤不到位就会导致完全不同的结果甚至彻底失败
                              15楼2015-06-03 10:01
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