请教一下，单片机用C编程时，一个int的字节数是什么决定的？

常见的编译器，都有统一的数字格式规定。
比如int，2字节，从-32768到+32767. unsigned int, 也是2字节，从0-65535。
这些东西不应该与硬件相关，否则就失去了C这类高级语言便于移植的特征了。

单片机结构

C确实可以有很多种“方言”。但是，有个ANSI-C 1989的标准，对各种数的值域有比较统一的规定，以便在各种不同平台上开发的程序移植。