主料：猪里脊肉，竹笋，青椒
调料：姜，蒜，盐，糖，豆瓣酱，酱油，醋，料酒，淀粉，香油
1，里脊肉切丝，放糖、盐、料酒、酱油抓匀，然后放淀粉抓匀（多放点），放香油搅拌腌制30分钟。
2，竹笋和青椒切丝，姜和蒜切末。
3，锅里热油，放入肉丝炒散，变色后盛出。
4，重起一锅，放少量油，油热后下豆瓣酱炒香，加入姜蒜翻炒，下竹笋、青椒、肉丝、糖、少量水翻炒（水会被肉里的淀粉吸走，加水到不干锅为止），最后加醋出锅