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美食大神做的家庭烤箱版尚酷烤全鱼--让我们来学习

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自从买回来烤箱以后,除烤蛋糕、面包、饼干之外都没有烤过其他东西。
  说实话,做中餐确实比烤蛋糕要简单的多,不用那么讲究材料用多少克,各种材料的比例必须正确,否则烤出来的蛋糕就会失败,中餐就无所谓了。
  想必大家都在外面的餐厅吃过烤全鱼,全国比较知名的烤全鱼餐厅大家也都知道也去吃过。烤全鱼,直白点说,就是一条鱼上面放点菜而已嘛!咱们今天就来试试自己在家用烤箱做一个烤全鱼。
  味道一点也不比他外面卖的差,自己做干净又卫生,量足成本还低!




IP属地:云南1楼2015-05-24 15:23回复
    所需原料:
      草鱼 一条
      调料:料酒、生抽、葱姜蒜、盐、花椒、八角、干辣椒、豆豉、郫县豆瓣酱、香菜
      配菜:宽粉条、莲藕、土豆片、豆皮、生菜、豆芽、黄瓜、青椒、面筋、洋葱、金针菇(只要是自己喜欢吃的,都可以自由搭配)



    IP属地:云南2楼2015-05-24 15:25
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      2025-06-06 12:01:38
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      1.把买回来的鱼洗净,去掉鱼腥线(在鱼的两侧)。把鱼从中间切开,再用刀斜着把鱼身切几刀,为了一会儿腌制的时候能更好的入味。



      IP属地:云南3楼2015-05-24 15:26
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        2.把料酒、生抽、葱姜蒜、盐倒入盆中,放入切好的草鱼,腌制一个小时左右。


        IP属地:云南4楼2015-05-24 15:27
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          3.烤盘铺上锡纸,把鱼放入烤盘,往鱼上涂点橄榄油(橄榄油比较健康,食用油也可以)。入烤箱,上下火200℃,30分钟。



          IP属地:云南5楼2015-05-24 15:28
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            4.在鱼烤制期间,我们就可以来制作配菜了。先制作炒料,锅里倒入橄榄油(食用油),多倒一些,因为烤鱼比较吸油。油热后,放入花椒、八角、葱姜蒜、豆豉、豆瓣酱、干辣椒,爆香。(这里就不需要再放盐了,因为豆豉和豆瓣酱本身就很咸)

            5.炒料炒好后,放入配菜,炒制七成熟,关火


            IP属地:云南6楼2015-05-24 15:31
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               6.这时草鱼已经烤的差不多了,把烤鱼从烤箱取出,将刚刚炒好的配菜铺在烤鱼上,配菜中的油都渗透进鱼肉里,烤鱼会更香更入味,再将烤鱼放回烤箱内继续烤制10分钟。





              IP属地:云南7楼2015-05-24 15:33
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                7.10分钟之后取出,撒上香菜,烤箱版烤全鱼就制作完成了!配上大米吃,绝对香香的,这一个菜就够一家三口吃了,都不用炒其他菜。


                IP属地:云南8楼2015-05-24 15:34
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