墨米，又称黑糯米，壮话叫“候墨”。成产于广西东兰县，故又称“东兰墨米”。其原产地是东兰县，是东兰高寒山区野生墨谷，经农家长期选育而成的一属珍稀稻种，无任何杂交，有400多年的种植史。
成分：所含氨基酸达18种之多，而其中的8种又是人体所不可缺少的，尤以苏氨酸、赖氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黄素及矿物营养元素均高于其它稻种。此外，墨米还含有脂肪、钙、磷、铁等多种营养成份。
功效：具有滋阴补脾、健暧肝、明目活血之菌效。除可作产妇和病弱者、老人的滋补食外，还可治疗一般性的铁打损伤、风湿病等，故又称“药米”。李时珍的《本草纲目》及古籍药典详有记载：“墨米有滋阴补肾，健脾温肝，益气补血，生津润胃，活筋壮骨，利便止泻，抗衰保颜等功效”。长期食用，有健体及延年益寿之功。
地位：古代宫廷把墨米列为首选贡米。是世界长寿之乡医食同源之珍品，是全国有名的六大珍米之一。是孕产妇和病弱者、老人的最佳滋补食材。
食法：东兰墨米一般人不会煮，会煮的味不一般。墨米富含天然营养色素和色氨酸，煮之前下水清洗或浸泡，此时会出现掉色，因此不宜用力揉洗。其食用方法如下：
墨米煮饭：墨米比大米难煮，建议先浸泡1-2小时与大米拼配蒸或煮，按1:4比例掺和，用高压锅煮30分钟，香气扑鼻，口感极佳。
墨米煮粥，墨米与大米按1:3比例掺和，加入适量水，用高压锅熬30分钟，粘稠爽口。可根据个人喜好加入黑豆、花生、红枣等一起煮，口味更佳。
墨米泡饮：取适量墨米放入茶杯，用水清洗1-2次，加入适量开水浸泡10分钟后即可饮用。可以反复浸泡饮用直至水色变清淡。（想了解，交流的加QQ：275844239，或微信同步）[图片][图片]
