包菜从外面小心的剥下完整的四片，再随便剥四片，焯水。
焯水的碎包菜和泡发的木耳切碎混合肉泥里，加葱姜碎和虾米，调成饺子馅。
取一片完整的包菜叶，肉糜码放成条。
两边折起，卷成条。
四个条都做好了，开水上锅蒸十分钟。
蒸好的包菜卷一切为二。
蒸碗里的汁水，混合一勺香醋，半勺白糖，一茶匙盐，熬滚一分钟，勾芡。
芡汁浇在包菜卷上面，装饰即可。