全部配料【单位/克】：【┃┃（小茴香36、白芷28、山奈15、辛夷10、白寇8、八角28、砂仁10、甘草25、桂皮26、玉果10、香果8、草果3、丁香5、山楂15、香叶10）┃┃ 以上是全部的中药材香料 下面是其他的配料╠（色拉油2580、郫县豆瓣酱15、鸡精30、味精50、白糖30、盐65、镇江香醋770、芝麻酱150、芝麻油60、味极鲜酱油100、王守义十三香40、辣椒面300、芝麻70、大蒜90、小葱大葱各180、）╣｛所有材料全部备齐需要150元左右，根据各地区物价｝】 上述材料全部备齐后，━━━将｛小茴香36、白芷28、山奈15、辛夷10、白寇8、八角28、砂仁10、甘草25、桂皮26、玉果10、香果8、丁香5、山楂15、香叶10｝全部打碎呈粉末状备用。━━━下面看好步骤：❶调料水：锅中放入80克色拉油烧热加大小葱各30、姜片20、蒜片20、郫县豆瓣酱15爆香后加入凉水700、14种打碎的药材粉末6、鸡精15，烧开。水烧开后过滤杂质。然后再加入盐50、白糖30、味精35 搅拌均匀后盛出 ❷熬制醋：加水150，放入草果3、桂皮3、八角2、花椒2、香叶2。烧开后加入香醋750，再用小火熬制5分钟。然后过滤备用。 ❸蒜泥水：取大蒜子50，剁碎。加入芝麻油3和适量的清水搅均匀，装碗备用。❹芝麻酱：买回来的芝麻酱，取一部分加冷水调，水要一点一点的加，刚开始会很稠，再继续搅拌加水就好了，调稀后一斤重的芝麻酱加盐15、鸡精15、味精15。搅拌均匀即可。 ❺辣椒油：色拉油2000、辣椒面300、味极鲜酱油100、香醋20、碎大蒜40、芝麻70、十三香40.｛①除香醋以外，其他所有材料全部倒在一个盆里搅拌均匀备用②将色拉油倒入锅中，烧致微微冒烟，约有180度，起锅，将油慢慢倒入盆内不停搅拌.倒完高温的色拉后，立即把香醋20加到里面搅拌均匀。赶紧用盖子把盆面盖住。静置放凉｝（特别提示，香醋必不可少，也不能加多、芝麻要白色的生芝麻）❻葱油：锅中加入色拉油500、大小葱各150、姜片20、蒜片15、中火熬到葱叶发焉，颜色微黄。然后转小火熬到小葱焦香，虑渣取油即可。❼上面6个步骤全部完成后就算大功告成了，想吃凉面或者凉皮就可以调制了，上面的调料放多少我就不说了，因为各地饮食口味不同，自己按照口味添加..........QQ1149316920 二十四小时在线指导
