红酒市场专家游超(QQ1509818)点评：从事红酒多年的我，经常遇到这些棘手的问题，这些问题要不就是道听途说，要不就是来自网络的点评。那么那些问题是属于我们从事红酒行业必须要了解并能够全面为我们的合作伙伴所解答的呢。就让笔者来与您共同分享。
案例：你们的就能保证是真品吗?
　　这个问题是我们每个做红酒的人最常见的问题，很多人来到我们店面看酒的第一句话就是你这就都是原瓶原装的红酒吗?你这里的酒怎么比超市卖的便宜那么多?不会是假的把?这酒从哪里可以看出来是真货吗?你这里的酒不会是在国内灌装的吧?因为在国内我很多朋友都说现在进口红酒假的太多，酒还卖得贵，不能花冤枉钱买支假酒，遇到这样的人，提出这样的问题，我们该如何面对，如何来做全面的解答。
　　首先，我们遇到类似的问题，要沉着冷静，不能与客户发生争执，毕竟客户是走进了我们的店面，不论是买不买酒，既然能来，我们就必须拿出我们的专业水平来为客户解答或者是传播红酒的文化以及专业知识，让客户认为我们更专业，是值得信赖的专卖店。
　　中国是法制社会，做什么买卖都必须有合法的经营手续，否则一家店面乡开展，想生存，这是不可能的，那么低一点就是要合法经营。第二，关于产品的品质，既然是从事这个行业，就要保证到酒的品质，毕竟酒不同于其他商品，是用来喝的，凡是与吃喝有关的产品国家把控的非常严格，特别是对于进口产品来说更为严格，进口红酒从国外酒庄进入中国市场，首先所有的关于酒产品的资料手续是要齐全的，到达中国市场以后，首先是经过海关的报关申请，审理通过才能进入国门，而不是进入国门就可以开卖了，还需要经国家卫生检疫部门的严格检测，达标产品才能开始在国内销售。所以在市场上销售的进口红酒必须拥有海关报关单和国家卫生检疫部门审核后的卫生检疫证明。
　　不然此类产品是不允许在市场上销售的，而如何辨别酒的真伪并不是从瓶的外观能直接看出来的，我们最直接辩酒的真伪可以分三部曲，首先是把酒打开，观酒色、闻酒味、品酒的口感这散步。说简单点，单方面的看酒外观并不能辨别酒的真伪，最简单最直接的办法就是开酒检验。
　　我们再简单来讲一下这三部曲，第一我们要看酒液，看葡萄酒的颜色是否纯正自然，是否有杂质或不明的漂浮物，如果酒质变坏，这瓶酒的颜色看上去会有浑浊感。第二部闻酒味，如果是好酒，酒的香味会很复杂，有果香，橡木桶香味、花香等不会有夹杂的坏气味或怪味。第三部品酒如果发现了以上的相关情况请不要继续第三部，酒的口感，有酸、甜、苦、辣、涩，有的就算涩度强烈，这与酿酒葡萄有直接关系，有的酒口感柔顺，酸涩度均衡，这要因个人喜好来挑选，不好的酒可能口感会有刺激性的味道或者会有明显的单一味道，让人感觉酒有结构。当然值得一提的是，一般葡萄酒中会添加少量的二氧化硫气体，这是为了让酒更好的储存，所以在开酒之后有个步骤叫醒酒，让二氧化硫气体快速挥发，让酒与空气中的氧气结合氧化，从而达到醒酒的目的。
　　当然在酒的酒标上也会有相关的介绍，比如说这款酒来自法国波尔多，那么一般是不会标注葡萄产品品种(波尔多是混酿产区)，如果是来自澳洲或者其他新世界国家，我们可以看酒标上酿造葡萄酒的葡萄品种及陈酿信息来判断此款酒的口感，如果口感与葡萄品种相符，那么此款酒我们就要注意了。
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