主料：鸡胸肉
辅料：干辣椒，花椒，葱，姜，蒜
调料：酱油，料酒，淀粉，盐，味精，胡椒粉，香油
1，鸡胸肉切块（去掉皮、膜、肥肉…），加酱油料酒盐味精胡椒粉抓匀，然后加淀粉抓匀，最后加香油搅拌，腌制30分钟
2，葱姜蒜切末
3，锅里热油，下腌好的鸡肉炸1-2分钟，金黄即可（好费油）
4，倒出大部分油，留一点爆香花椒，然后下葱姜蒜翻炒，干辣椒掰断后丢进锅里翻炒，然后下炸好的鸡肉翻炒2-3分钟，加味精出锅