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如何炒出锅气

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有的师傅炒菜香味四溢，唇齿留香，炒菜有个说法叫锅气，各位大师发表下经验！
来自Android客户端1楼2015-05-18 13:01回复
    听说过，说是大火猛炒，然后快速下欠汁，就是火要大，速度要快。
    来自Android客户端2楼2015-05-18 14:50
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      2025-07-13 16:49:31
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      确实， 很讲究才行。
      来自Android客户端3楼2015-05-18 14:58
      回复

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