近年来，山亭区以水泉镇为区域重点，大力发展樱桃产业，目前樱桃种植面积达10万亩，年产值达5.2亿元。
枣庄山 亭区实施规模化种植，扶持发展樱桃专业合作组织，已发展各类樱桃专业合作社25家。投资7500多万元，在樱桃种植重点区域开展水利建设，已修建水利工程 180余处，扩大灌溉面积近3万亩；抓好测土配方施肥、无公害果品认证、农产品检测等工作，推动规模化种植，着力打造樱桃产业基地。大力推广新技术，先后 引进国外樱桃良种30多个，筛选培育适合本地发展的品种10余个，改良后亩产最高可达1000公斤。探索推广“冰块催眠、暖气唤醒、蜜蜂授粉”等栽培技 术，利用现代物联网技术，在部分种植区安装多功能温湿度智能监测设备，打造“智慧果园”，降低种植成本。
同 时，推进产业化经营。培植壮大樱桃加工、储运龙头企业，实行订单化生产，打造“公司+基地+农户”模式，拉长产业链条。目前，已发展樱桃产业企业40余 家，建成大型果品专业批发市场5处。依托中华樱园国家级aaa景区，连续六年举办“中国·山亭樱桃文化旅游节”，年均接待游客20余万人次。（枣庄日报 记者王立 雪）